Terra Madre Brasil 2020: un nuevo capítulo para una alimentación buena, limpia y justa para todos

Adaptarse es necesario, y hablar de agricultura familiar y campesina, biodiversidad y cultura alimentaria brasileña es un tema urgente.

Estos son los principales temas de discusión en la 3a edición de Terra Madre Brasil (TMB), que tendrá un formato en línea y reunirá a varios actores en el mosaico de la red Slow Food, como agricultores familiares, pescadores artesanales, queseros, apicultores, quilombolas, pueblos y comunidades indígenas tradicionales, activistas, periodistas y cocineros.

“Antes de la pandemia, la red Slow Food Brasil y las organizaciones socias del evento ya estaban movilizadas, esperando esta oportunidad de debate e intercambio, difusión de proyectos y fortalecimiento de alianzas. De esta manera, el movimiento Slow Food en Brasil puede continuar con un nuevo aliento en 2021 ”, evalúa Valentina Bianco, coordinadora de alianzas institucionales de la Asociación Slow Food de Brasil.

A pesar de la falta de actividades presenciales, la organización ve oportunidades en el nuevo formato, como “ampliar el alcance del evento, reducir costos, y también la idea de nacer en un entorno donde las opciones y el consumo son hecho de forma consciente ante esta nueva realidad ”, destaca Guilherme Cerqueira Martins e Souza, coordinador de Inteligencia de Mercado del Proyecto Bahía Proditiva, realizado por CAR.

Miembro de la red Slow Food, productor de queso de cabra y presidente del centro cooperativo Central da Caatinga, Adilson Ribeiro, considera el evento un capítulo importante para la agricultura familiar, “será un espacio muy rico para el intercambio de experiencias, conocimientos y comprensión oportunidades. Ser parte de esta red nos aporta un gran enriquecimiento no solo en el conocimiento sino también en el desarrollo de culturas regionales que se han ido perdiendo con el tiempo ”.

Para la cocinera y líder de la Slow Food Cooks Alliance, Eliane Regis, la expectativa es que “a través de intercambios multiculturales y compartiendo experiencias, podamos adaptar las experiencias e implementarlas en la realidad brasileña”.

Programación

Gusto
Los talleres gustativos promueven la educación del gusto, profundizando los sentidos para que el público reconozca las especificidades de tantos alimentos y preparaciones singulares de diferentes territorios y ecosistemas. La actividad incluye la presencia de agricultores, cocineros, pescadores, productores de miel, queseros, mixólogos y más, contando siempre con un moderador con conexiones con la temática presentada.

Como se hace
Aquí aprenderá cómo se elabora la comida. En Como se Faz, será posible aprender un poco más sobre el sistema alimentario, sobre cómo se producen los alimentos y cómo se cultivan, cosechan y procesan los alimentos.

Charlas de comida
Compartir reflexiones sobre la alimentación y sus interfaces con la cultura, la política, la justicia social y la ecología, desde la perspectiva de agricultores, investigadores, periodistas y otros actores sociales que contribuyen a repensar el sistema alimentario.

Casa de Farinha
¡Aquí, Manioc, la reina de Brasil tiene su espacio de protagonismo! A través de imágenes y sonidos, la instalación llevará a los visitantes a una inmersión en el universo de la harina y las principales formas de hacer harina de mandioca en todo Brasil. Se podrá conocer las casas y molinos harineros, las formas de hacerlos, y las similitudes y diferencias entre ellos.

Mercado
El mercado es el lugar de encuentros, olores, conocimientos y culturas que son simbolizados en la comida y traídos por quienes la producen. En la edición online, a pesar de la imposibilidad de trasponer tal experiencia, no podíamos dejar de llevar este espacio al evento. Presentaremos un mapa interactivo, donde será posible conocer productos, cooperativas y asociaciones de productores y la increíble sociobiodiversidad brasileña, además de descubrir dónde se pueden comprar estos alimentos.

Conversación y Diálogos
Aquí, se desarrollarán debates sobre los distintos temas que aborda Slow Food dentro de los ejes temáticos de cultura alimentaria, biodiversidad, influencia política y movilización social, abordados por los invitados que los abordan en sus actividades diarias. En el Día de la Conciencia Negra, tendremos un programa especial dentro del tema de la diáspora y la cocina afrobrasileña. El fin de semana comenzaremos las jornadas con los Diálogos, que traerán denuncias el sábado y anuncios el domingo, marcando la pauta para los respectivos días.

Slow Food en Cine
La versión brasileña es una interpretación libre de Slow Food on Film, organizada por activistas de la red Slow Food Brasil, que aprovecha el lenguaje audiovisual y cinematográfico para traer los matices políticos, poéticos, ecológicos, socioculturales, de salud y de subsistencia. a los principios e ideales del movimiento Slow Food, siempre acompañado de debate.

Presentaciones Artísticas
Junto a SF on Film, las presentaciones artísticas conforman el programa cultural de nuestro encuentro, para renovar los ánimos y relajarse al final del día con artistas que dialogan con los valores y luchas del movimiento Slow Food.

Para ver el calendario completo, visite el sitio web de Terra Madre Brasil 2020. Todas las actividades se transmitirán en el sitio web del evento y en las redes sociales de Slow Food Brasil. Regístrese y active las notificaciones en el canal de YouTube, siga la página de fans en los perfiles de Facebook e Instagram y Twitter para ver las novedades.

TMB, que cuenta con el apoyo del Gobierno del Estado de Bahía, a través de la Empresa de Acción y Desarrollo Regional / Secretaría de Desarrollo Rural (CAR / SDR), forma parte del evento internacional Terra Madre – Salone del Gusto 2020, que se lanzó en octubre. 8 y continúa durante seis meses hasta abril de 2021, culminando con el Congreso Internacional Slow Food.