Sopa por Siria

Una colección de recetas de chefs de renombre con el objetivo de recaudar fondos para los refugiados sirios a través de la sopa…

Ya ha aparecido el nuevo libro de recetas con las aportaciones de decenas de cocineros, -incluidos Anthony Bourdain (soupe au pistou), Yotam Ottolenghi (Gondi) y la Vicepresidenta de Slow Food Internacional, Alice Waters (sopa de zanahoria)– a fin de recaudar fondos para la ayuda alimentaria de urgencia a los refugiados sirios.

La idea del libro “Soup for Syria”, ha surgido de una idea de Barbara Abdeni Massaad –escritora, fotógrafa, socia fundadora de Slow Food Beirut y delegada de la red internacional de Terra Madre-, y Michel Moushabeck, editor y redactor en Interlink, medio responsable de la edición del libro en los EE.UU.

Más de medio millón de refugiados sirios se hallan acampados actualmente a pocos pasos de la casa de Massaad en Beirut, Líbano. Dolida por su difícil situación transcurrió el pasado invierno pertrechada con todos los ingredientes necesarios para preparar una sopa y cocinar para alrededor de 50 familias.

Como ha explicado Moushabeck, la idea original de Massaad devino finalmente en una recopilación de las contribuciones –una receta de sopa por cada uno de ellos- de más de 80 cocineros y escritores:

“Hay cuatro millones de refugiados y la comunidad internacional los tiene abandonados en gran medida. Yo estaba convencido de que la donación de recetas de sopa por parte de cocineros famosos para formar parte de un libro, nos posibilitaría la venta de un gran número de ejemplares en todo el mundo.”

Todos los beneficios de la venta del libro serán donados a la Agencia de Refugiados de la ONU (ACNUR) para financiar el envío de alimentos directamente.

Según Angelina Jolie, enviada especial del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados: “Existe una gran tendencia a la introversión para centrarnos en nuestros propios problemas. Pero el hecho es que no podemos aislarnos frente a esta crisis.”

El Presidente de Slow Food, Carlo Petrini reiteraba el mismo sentimiento: “Estamos todos llamados a tender puentes, y este libro está ahí para conectar con los más vulnerables.” Y si, en opinión de algunos, esto tan solo fuere una migaja de consuelo momentáneo, bueno es saber que, como dice Anthony Bordain: “La sopa es algo elemental y siempre tiene sentido aun cuando no lo tenga el mundo que nos rodea.”

El libro lo puedes comprar en (https://squareup.com/market/interlink-publishing/soup-for-syria-recipes-to-celebrate-our-shared-humanity)