Slow Food Travel: El turismo según Slow Food

En Terra Madre Salone del Gusto (del 22 al 26 de septiembre en Turín, Italia), Slow Food presenta un proyecto que tiene como objetivo promover una nueva forma de viajar. Slow Food Travel aporta una riqueza de conocimiento y experiencias adquiridas a través de Slow Food y de la red Terra madre para crear un nuevo modelo de turismo.

Paolo Di Croce, el Secretario internacional de Slow Food, dice: «Detrás de cualquier destino hay historias, tradiciones, sabores y artesanías que los ciudadanos han creado y mantenido durante siglos, y eso ha dado lugar a culturas e identidades locales duraderas. Las experiencias gastronómicas son una parte integral de la experiencia turística, aunque a veces no se pueda capturar realmente la autenticidad de las culturas locales. Slow Food Travel nos permite descubrir productos, lugares de producción y paisajes que están en contacto directo con los productores, cocineros y anfitriones que realmente valoran su cultura.»

Slow Food Travel, el lanzamiento del área piloto y el desarrollo del concepto han sido posibles gracias a la colaboración de la región de Carintia (Austria), que ha promovido el proyecto a nivel internacional y que ha experimentado de forma entusiasta el desarrollo de la primera área Slow Food Travel en los valles de Gailtal y Lesachta.

«Esta iniciativa es sobre el deseo de volver a lo original. Con nuestra abundante oferta de productos artesanales de alimentación en los valles de Gailtal y Lesachtal, podemos satisfacer a nuestros huéspedes de muchas formas. Estamos tremendamente contentos de que esta región sea la primera destinación de Slow Food Travel en todo el mundo», dice Christian Kresse, el director general de Kärnten Werbung Marketing & Innovationsmanagement GmbH.

El proyecto Slow Food Travel comprende actividades de entrenamiento, la promoción de productos y herramientas de educación y comunicación. Productores, agricultores, artesanos, cocineros y propietarios de restaurantes y granjas estarán involucrados junto con otras organizaciones de la sociedad civil (oficinas de turismo, ecomuseos, asociaciones culturales).

Este es el tema del Foro Terra Madre Slow Travel en el Terra Madre Salone del Gusto (septiembre 24, de 13:30 a 15:30, Torino Esposizioni, Corso Massimo D’Azeglio, 55). Los ponentes del foro incluyen a Paolo Di Croce, Secretario internacional de Slow Food, John Kariuki Mwangi, coordinador de actividades de Slow Food en Kenya y, para el Slow Safari Project, Eugenio Barra de VIB Viaggiare i Balcani, Natalia Acosta Rivera de MINCETUR (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo) en Perú. Además, Christian Kresse el director general de Kärnten Werbung Marketing GmbH y los representantes del proyecto Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten en Austria estarán presentes en la experiencia que supone el primer proyecto de Slow Food Travel. La animación del foro será a cargo de Barbara van Melle, Florian Sengstschmid y Artur Cisar-Erlach, el equipo de Slow Food Travel Viena, que, en estrecha colaboración con Slow Food International y con los socios austríacos, ha desarrollado durante los últimos dos años un modelo de turismo bueno, limpio y justo.

Para una mayor información contactar con:

Slow Food, +39 329 83 212 85, [email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Región Piamonte, +39 011 432 2549, +39 335 7586327, [email protected]

Ayuntamiento de Turín, +39 011 01121976, +39 3421100131, [email protected]

La realización de Terra Madre Salone del Gusto es factible gracias al apoyo de numerosos entes, entre los cuales citamos a los Patrocinadores Oficiales: “Lurisia”, “Pastificio di Martino”, “Radeberger Gruppe Italia”, “Lavazza”, “Sapori”, “Iren”, “Intesa San Paolo”; con la contribución de Coldiretti; los patrocinadores de la Fundación Terra Madre y de Slow Food: “Compagnia di San Paolo”, “Fondazione CRT-Cassa di Risparmio di Torino” y “Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte”. Con la ayuda de IFAD, Unión Europea y CIA.

Slow Food es una organización internacional comprometida con la divulgación en todo el mundo de la buena alimentación: buena para quien se nutre, para quien cultiva y para el medio ambiente. Slow Food implica a más de un millón de entusiastas simpatizantes, cocineros, expertos, jóvenes, productores, pescadores y académicos en 160 países. Entre ellos 100.000 socios encuadrados en 1500 grupos locales, que contribuyen a la financiación de la asociación mediante una cuota de inscripción y participan en numerosas actividades organizadas territorialmente. A los socios se agregan 2400 comunidades del alimento de Terra Madre, comprometidas con una producción agroalimentaria sostenible y de pequeña escala.