Slow Food Transforma Vidas y Territorios: SANAPI y la Revolución Sostenible en Chuquisaca

19 Ene 2024

El proyecto SANAPI: agua, tierra, bosque, trama de biodiversidad y protección del trabajo de las abejas, respaldado por la Agencia Italiana de Cooperación al Desarrollo en colaboración con Slow Food y las ONG italianas ASPEM y CEVI, se puso en marcha en diciembre de 2022.

El objetivo principal del proyecto es mejorar las iniciativas de gestión ambiental y sistemas de producción que fomentan la conservación de los bosques. El proyecto busca poner fin a la situación en la que las comunidades se ven obligadas a comprometer los recursos naturales debido a la necesidad de generar ingresos. La idea principal es combinar el crecimiento económico local con la protección del medio ambiente.

En Bolivia, el proyecto de Slow Food se enfoca en cuatro objetivos principales.

Gestión Sostenible del Territorio

La gestión responsable del territorio es fundamental en Bolivia para enfrentar la creciente presión sobre los recursos naturales. La capacitación de los actores locales para administrar sus territorios y recursos no solo protege el ecosistema de la contaminación, los incendios y las amenazas climáticas, sino que también empodera a las comunidades para preservar su entorno a largo plazo. Este enfoque ofrece una solución integral que equilibra la sustentabilidad ambiental y el desarrollo económico en un país como Bolivia, donde las decisiones económicas se ven impulsadas con frecuencia por la necesidad inmediata de recursos.

Agroforestería y Agro-ecología

La agroforestería y la agroecología son soluciones clave para los problemas alimentarios y ambientales de Bolivia. Aumentar las habilidades de las familias mediante la implementación de estas estrategias no solo ayuda an optimizar los recursos productivos, el suelo y el agua, sino que también fomenta la seguridad alimentaria y la resiliencia al cambio climático. Esta estrategia no solo es práctica sino esencial para construir un futuro sostenible en un país donde la agricultura es fundamental para la vida de las comunidades.

Apicultura Sostenible

La apicultura sostenible se convierte en una apuesta estratégica para la protección del bosque en la rica biodiversidad de Bolivia. Se fomenta una relación simbiótica entre la actividad humana y el entorno natural al fortalecer una de las producciones tradicionales de las zonas de intervención, como la apicultura de abejas comunes y sin aguijón. Invertir en la apicultura sostenible no solo asegura ingresos para las comunidades locales, sino que también promueve activamente la preservación de los ecosistemas, dada la importancia de los bosques en Bolivia para la conservación de la biodiversidad y el equilibrio ecológico.

Comercialización Responsable

En naciones como Bolivia, donde existe una gran presión sobre los recursos naturales, la comercialización responsable es una herramienta vital para lograr un equilibrio entre el desarrollo económico y la conservación ambiental. Fortalecer la capacidad de comercialización de los productos de la colmena no solo diversifica los ingresos para las familias, sino que también reduce la posible presión de la población sobre los recursos naturales. Al relacionar de manera directa el éxito económico con el bienestar de los bosques, se genera una motivación evidente para proteger activamente el entorno y se establece un modelo económico que promueva la sostenibilidad a largo plazo en Bolivia.

Slow Food ha organizado cursos prácticos y teóricos para las agricultoras de meliponio de Chuquisaca. Se han discutido temas como la soberanía alimentaria y los sistemas alimentarios indígenas, y se han llevado a cabo talleres de cocina con miel de meliponas y productos locales. La metodología Slow Food ha sido crucial para abordar los pilares de la biodiversidad y la educación, con un énfasis en el marketing social y la gestión de redes sociales.

Estas organizaciones, que se enfocan en los derechos y el género de los pueblos indígenas, tienen como objetivo proteger sus territorios y la biodiversidad. La participación de una mujer en la segunda edición latinoamericana del Terra Madre Indígena, que se llevará a cabo en México en marzo de 2024, consolidará este esfuerzo.

Los partners están transformando vidas y territorios en Chuquisaca a través de SANAPI, liderando una revolución sostenible que combina el crecimiento económico con la protección del entorno natural.

Ingredientes locales para los talleres: cumanda (frejol), maní, paja cedrón, zapallo, maíz, miel de señorita.

Mujeres meliponicultoras reunidas en los talleres.

Degustación de buñuelos, galletas de algarrobo y tartas de queso con miel.

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