Slow Food en los platos del Parlamento

Esta primavera Slow Food presentará la biodiversidad en un entorno hasta ahora sin explorar: el Parlamento Europeo en Bruselas. Gracias a una colaboración con la Dirección de Logística, los miembros del Parlamento Europeo, sus asistentes y todos los empleados de la institución recibirán durante tres meses una demostración de biodiversidad alimentaria.

A fin de estimular las papilas gustativas y reflexionar sobre la comida, el comedor de autoservicio del Parlamento, que atiende a un promedio de 2.500 personas al día, propondrá cada semana un plato de Slow Food. Los platos estarán preparados con productos locales, de temporada y procedentes de granjas responsables (por ejemplo, aquellos con etiquetas BIO o Belgian Streekproduct) para ofrecer una idea de la biodiversidad alimentaria local.

Para la buena marcha del proyecto se han celebrado reuniones entre cocineros de la red de Slow Food y la propia institución para decidir el enfoque de los platos y los detalles de su preparación. Un pequeño caracol distinguirá el plato Slow Food en el menú, y el restaurante expondrá los nombres de los productores para dar visibilidad a sus productos

Además de los platos Slow Food, en la institución se llevarán a cabo tres sesiones de cata de productos del Arca del Gusto, con el propósito de inspirar a las autoridades de la UE en el descubrimiento de alimentos únicos en peligro de desaparición. Quesos de leche cruda, cereales, frutas, miel y chacinas de toda Europa serán ofrecidas para la cata y degustación. Además, durante cada uno de los eventos se presentará a un productor del Arca del Gusto para explicar por qué y cómo la biodiversidad es clave para garantizar el acceso a los alimentos buenos, limpios y justos.

Con motivo del lanzamiento de esta colaboración, permanecerá abierta durante una semana frente al restaurante autoservicio una exposición fotográfica sobre la biodiversidad alimentaria con el lema: A partir de la biodiversidad podemos alimentar el planeta.

Obtendrás más información sobre el proyecto aquí, y anima a tu representante en el Parlamento Europeo a recibir una muestra de lo que significa Slow Food.

Nota: la participación es exclusiva para los miembros del Parlamento Europeo, sus asistentes y todos los empleados de la institución. No está abierta para el público en general.