Slow Food: Construyendo Comunidad y Solidaridad como un Movimiento Global

19 Mar 2020

A medida que la pandemia de coronavirus se extiende por todo el mundo, los gobiernos se apresuran a encontrar soluciones para el golpe inesperado, y los proveedores de salud luchan con cualquier recurso que tengan para tratar a los atrapados por el virus.

“Durante los últimos dos meses, China ha luchado con la epidemia, nuestras victorias siguen siendo muy frágiles. Las infecciones internas están disminuyendo diariamente, pero el número de casos importados, de viajeros, está aumentando. Al gobierno le preocupa que se convierta en un círculo vicioso. Esta crisis cambiará fundamentalmente el desarrollo social y económico. Nos hará pensar si necesitamos globalización o qué tipo de globalización deberíamos buscar ”. Vittorio Sun, China

La crisis de salud global está destinada a transformarse en una crisis económica, a lo que empresas, escuelas, museos, restaurantes y organizaciones gubernamentales, entre otros; cierran sus puertas para ayudar a bajar la curva del contagio. Para muchos, trabajar desde casa es una posibilidad, pero para millones de personas en todo el mundo el trabajo exige comprometerse físicamente con el producto y con los clientes. Para los agricultores, productores, cocineros, entre otros cuyo sustento depende del contacto directo con los clientes, semanas en casa significa que no hay ingresos.

“Muchos trabajadores independientes y pequeñas empresas que apoyamos con el movimiento están amenazados por cambios de comportamiento y cierres. Alentamos a las personas a apoyar a las empresas locales e independientes, así como a nuestros agricultores y artesanos, porque son los que están en mayor riesgo en este momento «. Bobby Grégoire, Canadá

 width=A medida que recibimos mensajes de nuestra red en todo el mundo, donde el efecto dominó de la crisis está sacudiendo el suelo, enviamos un mensaje de solidaridad y un recordatorio para unirnos como una comunidad global, trabajando juntos para levantarnos mutuamente y extender un entregar a quienes trabajan la tierra para alimentarnos con alimentos buenos, limpios y justos.

“Esta es una crisis que necesita comunidad más que nunca. Como comunidad, debemos hacer lo que sea razonable para mantener seguros a los más vulnerables. Al mismo tiempo, no podemos permitir que el «autoaislamiento» signifique la destrucción del contacto social. Podemos y debemos ahora más que nunca usar lo que podamos para mantener a nuestras comunidades conectadas ”. Caroline McCann, Sudáfrica.

En Italia, de norte a sur, las personas se mueven para darle una mano, como pueden, a aquellos que están en la línea del frente: donando suministros o trayendo comida, como llevando pizzas a médicos y enfermeras que trabajan incansablemente en hospitales.

«Este es el caso de los chefs de pizza de la Slow Food Alliance en Lombardía, y de todos los artesanos, pasteleros, panaderos y cocineros de la red Slow Food Torino que entregan muchas delicias de forma gratuita a los hospitales para brindar apoyo y una sonrisa a aquellos que han estado trabajando sin parar durante semanas para combatir esta pandemia».

A medida que los efectos de los cierres comienzan a influir, nuestra red encuentra la manera de continuar su trabajo, llegando a la comunidad para encontrar nuevas plataformas e iniciativas creativas.

“Slow Food Turda planea reorganizar las actividades para este período, ya que trabajamos principalmente con escuelas y hoy el gobierno anunció que las escuelas permanecerían cerradas al menos hasta el 19 de abril. Estamos pensando en desarrollar un plan de actividades en línea con recetas basadas en productos de temporada, también alimentos de emergencia y cómo evitar su desperdicio. Planeamos hacer una nueva página de FB con actividad de cocina en vivo sobre diferentes temas, Ej. cómo hacer pan, qué cocinar con ingredientes de temporada que puedes encontrar en los productores locales y en la naturaleza, cómo hacer pasta, qué cocinar con y sin carne, el mundo de las abejas, etc. » Equipo Marta y SF Turda, Rumania

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Es durante este momento difícil, cuando podemos conectarnos con nuestra comunidad de diferentes maneras. Contactando a los agricultores locales, productores responsables y puntos de venta de alimentos, y apoyando iniciativas que ayuden a mantener la economía local en movimiento. Respetando las autoridades sanitarias locales y los consejos para mantener a todos seguros, al mismo tiempo que se crea resiliencia dentro del sistema alimentario de cada comunidad para recibir las dificultades que se avecinan.

“En América Latina, los efectos de esta pandemia ya han comenzado a aparecer, lo que se suma a otros problemas graves que sufre nuestro continente, como la pérdida de biodiversidad, otras enfermedades como el dengue y la malaria, la pobreza y la instalación de gobiernos capitalistas que amenazamos enérgicamente nuestros derechos y soberanía en alimentación, salud, economía, etc. Somos solidarios con nuestros amigos de todo el mundo, que actualmente sufren las consecuencias más críticas del coronavirus, y esperamos que nuestras propias comunidades y gobiernos aprendan de esas experiencias dolorosas «. Rita Moya, Chile

Slow Food ha trabajado incansablemente durante 30 años para arrojar luz sobre las personas más vulnerables dentro del sistema alimentario; apoyar a comunidades de todo el mundo, promover la soberanía alimentaria y unir voces; y continuaremos haciéndolo durante de esta crisis.

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