Slow Fish 2015

Del 14 al 17 de mayo, la ciudad costera de Génova, en el norte de Italia, acogerá una vez más este año el acontecimiento internacional de Slow Food dedicado a la pesca sostenible: Slow Fish.

El evento celebra cada dos años la diversidad de la pesca y de las culturas culinarias del ámbito mediterráneo. También tiene como objetivo fortalecer la red de Slow Fish Mediterráneo ayudando a las comunidades de pescadores a difundir una voz única, conjunta frente a desafíos como la contaminación y la sobrepesca industrial.

Para el evento de este año se espera la llegada de delegados de más de 15 países que, unidos a apasionados del pescado de todo el mundo, confluirán en la antigua zona portuaria de la ciudad para encontrarse con productores y vendedores de pescado, saber más acerca de la pesca artesanal y, por supuesto… ¡comer pescado!

Los visitantes tendrán la oportunidad no sólo de descubrir y degustar una gran diversidad de pescados (muchos de ellos hoy normalmente no utilizados en la cocina cotidiana), pero también sal, especias, aceite de oliva virgen extra, pesto, cerveza y vino -incluídas muchas especialidades de la región de Liguria.

Ya en su séptima edición, esta de 2015 prestará una especial atención a los problemas de contaminación y la escasez de jóvenes como reemplazo de aquellos pescadores que se retiran ya mayores. También examinará las cuestiones relacionadas con la gobernanza, utilizando el conocimiento ecológico local y la participación de comunidades locales.

Al igual que en todas las actividades de Slow Food, la educación es una prioridad en la agenda con un apretado programa de talleres interactivos, presentaciones y conferencias dedicadas a crear una mayor conciencia sobre la importancia de nuestras decisiones y nuestro comportamiento para determinar el estado de salud de los mares.

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Obtén más información sobre la campaña internacional Slow Fish en todo el mundo en www.slowfood.com/slowfish