Los 30 años de Slow Food de Festejo con la Comunidad Cocina Soberana de Buenos Aires

17 Ene 2020

El sábado 7 de diciembre nos juntamos a celebrar y compartir los 30 años del movimiento Slow Food con Talleres, charlas informativas, mesas redondas y una deliciosa cocina sana, segura y soberana.

En una extensa jornada realizamos nuestro 2do. Encuentro de Agroecología y Cocina Soberana que tomó lugar en el Museo del Hambre, espacio que celebra la Soberanía Alimentaria.

Comenzamos con un video institucional y una charla a cargo de Perla Herro para que los invitados conozcan y se acerquen al movimiento Slow. Biodiversidad, Arca del gusto, Baluartes, Alianza de Cocineros fueron algunos de los temas.

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Fotografía Patricia Rosa

Los jóvenes fueron protagonista en el encuentro, nuestra referente involucrada en Cambio Climático Chiara Sacchi y Uri Ermel ambos pertenecientes a la agrupación Jóvenes por el Clima, uno de los movimientos que lidera el tema en nuestro país, coordinados por Paula Silveira nos hablaron de la urgente necesidad de instalar el tema en la Argentina, y alzar las voces en las calles.

Nos acompañó desde la Comunidad Valle de Punilla de Córdoba, Mónica Vázquez especialista en hierbas medicinales que junto a dos referentes de la Unión de Trabajadores de la Tierra, María Carolina Rodríguez y Esmery Segovia Roso, nos hablaron del maravilloso poder de las plantas y como sus vida se transformaron gracias a la Secretaria de Género que forma parte de la agrupación. En un diálogo de saberes ancestrales y académicos que emocionó a todos los presentes.

Compartiendo la mirada desde la Economías Social , Nelly Schmalko nos mostró paso a paso como los circuitos de consumo solidario son posibles de desarrollar, en la experiencia que realizan en diferentes barrios de la ciudad de Buenos Aires.

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Fotografía Patricia Rosa

Para pensarnos desde la gestión pública nos acompañaron Mariano Pinedo, diputado de la provincia de Buenos Aires, Marcelo Schwerdt director del centro Agrario N 30, Asesor de recursos Naturales de Guamini e integrante del RENAMA también Jorge Pedregoza y Gelman , integrante del plan de alimentación sana segura y soberana PASS del municipio de Gualeguaychu, Entre Ríos y Nicolás Bento director de la Granja Educativa municipal de Almirante Brown. Mesa coordinada por el anfitrión del Museo del Hambre, Marcos Filardi, quienes compartieron sus proyectos muy alineados al movimiento Slow Food.

Con humor y frescura continuó Carlos Briganti el Reciclador Urbano, con su propuesta “Como hacer una huerta y no morir en el intento”, proponiendo la experiencia de huerta en la ciudad. Como nos dice Carlo Petrini: “Tener un huerto en casa es símbolo de resistencia”.

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Fotografía Patricia Rosa

Dando marco al encuentro, desde el comienzo nos acompañaron las ollas y sartenes de la cocinera Paola Giordani que cocino frente al público durante toda la jornada, inundando con sus perfumes y aromas todo el lugar, trayendo con sus saberes algo de la cocina italiana. Para finalizar junto a Gabriela Messuti nos contaron las estrategias para cocinar y darle máximo aprovechamiento a las verduras de estación.

Un año más agradecemos la construcción colectiva de todos los que participaron, colaboraron y disfrutaron de este maravilloso encuentro que celebró la biodiversidad y la soberanía alimentaria.

Brindamos por el alimento bueno, limpio y justo para todos y todas.

Comunidad Cocina Soberana de Buenos Aires

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