Homenaje de Slow Food Zaragoza y Teruel a Casa Yus

15 May 2023

 width=Siguiendo las recomendaciones del movimiento Slow Food de que una buena manera de proteger los productos locales de cada territorio, es apoyando a los productores, decidimos rendir un sencillo pero sincero homenaje a un matrimonio hortelano y viticultor de un pueblo de la provincia de Teruel, dentro de la Comunidad Autónoma de Aragón, llamado Muniesa.

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Félix Yus y Teresa Lou, que así se llaman nuestros protagonistas, son personas mayores que llevan toda una vida dedicada a cuidar su entorno y conservar una variedad de legumbre, autóctona de la comarca donde viven, conocida como la “judía blanca de secano de Muniesa” que se ha podido recuperar y que cumple los requisitos para ser incorporada al proyecto Arca del Gusto. También, han conseguido conservar una variedad de uva de la zona, llamada “Derechero”, por su porte erguido, ambos proyectos en colaboración con Centros de Investigación y Transferencia Agroalimentaria, dependientes del Gobierno de Aragón.

Su gran labor defensora de la Biodiversidad, la han realizado, no sólo transmitiendo sus valiosos conocimientos de forma altruista y desinteresada, sino también, cediendo semillas que ahora han caído en desuso pero que antes constituían parte de la dieta humana y para consumo animal, como las “guijas o almortas” o identificando plantas silvestres comestibles, como los cardos.

La edad no les impide colaborar en otros proyectos, como este de Ciencia Ciudadana “Embajadores de la Biodiversidad” en el que transmiten su experiencia a través del cultivo de variedades locales en sus zonas de origen y también han sabido involucrar a su descendencia, dando continuidad a esta gran labor agricultora en armonía con el medio ambiente y con la cultura de su territorio.

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No puede pasar desapercibida la faceta humana de los integrantes de CASA YUS, porque su bondad, su entrega, su disposición y su generosidad les hacen merecedores de este homenaje, allí, en su pueblo, con sus gentes, sus amigos y con todos los admiradores que fuimos llegando de diferentes lugares, porque queríamos decirles en persona y en voz alta: “Muchas gracias por ser como sois, por vuestra vida ejemplar y por vuestra dedicación en beneficio de todos y de la Madre Tierra”.

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