El mar: un bien común – Slow Fish 2019

26 Feb 2019

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© Alessandro Vargiu

El 19 de marzo presentamos oficialmente la nueva edición de Slow Fish que tendrá lugar en Génova, del 9 al 12 de mayo. Se publicará el programa de los eventos, la lista de los expositores y todas las novedades del programa para esta novena edición del evento.

Una edición que se titula «El mar: un bien común», y cuyo objetivo es que emerjan todas las buenas prácticas que podemos utilizar para cuidar este recurso.

 

¿Por qué «El mar: un bien común»?

Si lo pensamos, el mar nos ofrece muchas cosas.

El mar es una fuente de alimentos y de recursos naturales, que nos regala belleza, es una vía de transporte y una fuente de energía, almacena CO2 y aporta oxígeno, ofrece muchas oportunidades de trabajo y de bienestar. Garantiza la supervivencia de la propia humanidad en este planeta.

Los ecosistemas marinos y la sociedad humana están íntimamente interconectados. Incluso cuando no comemos pescado, seguramente nos estemos beneficiando de alguno de los dones que nos ofrece el mar. Y, sin embargo, a cambio de los bienes tangibles e intangibles que nos regala el mar, a menudo no le devolvemos nada.

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© Paolo Properzi

Actitudes irresponsables vs buenas prácticas.

En las crónicas de las últimas décadas se habla demasiado a menudo de actitudes irresponsables hacia el mar. Las actividades humanas han determinado una escalada del cambio climático; las aguas marinas están contaminadas por plásticos, microplásticos y numerosas sustancias químicas; hemos destruido áreas costeras enteras y hábitats naturales por el ansia de producir cada vez más, de poseer cada vez más; hemos pescado más de lo que nos podíamos permitir, por lo que algunas especies de peces están seriamente amenazadas o se han extinguido.

Y, aun así, podemos cambiar la hoja de ruta. Es más: debemos hacerlo. Porque el mar es un bien común. No solo de los más de 3 millones de personas que dependen directamente del mar para su propia subsistencia. Nos pertenece a todos. Y debemos entender, hoy más que nunca, que una gestión atenta de este recurso tan preciado es esencial y determinante para garantizarnos a nosotros y a las próximas generaciones un futuro sostenible.

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© Giuseppe Fassino

Slow Fish 2019

Del 9 al 12 de mayo se celebra en Génova Slow Fish, el evento del caracol dedicado al mar y a sus recursos. Es el lugar ideal para hablar de políticas de gestión; para educar a los consumidores, empezando por las generaciones más jóvenes; para reunir una comunidad heterogénea, formada por pescadores, científicos, cocineros y empresas que aprovechan sus propias experiencias para mostrar cómo cada uno puede poner de su parte para diseñar un futuro mejor. Las acciones individuales parecen gestos pequeños, pero muchos gestos juntos pueden tener un efecto rompedor.

 

El programa de los eventos de Slow Fish se publicará en línea a partir del 19 de marzo.

 

Visita www.slowfish.slowfood.it y:

  • Descubre el calendario de los eventos: cenas, los Laboratorios del gusto, la Escuela de cocina y las actividades de educación.
  • Conoce los expositores del Mercado, que muestran los productos del mar y del agua dulce, así como aceites, sales y especias.
  • Déjate cautivar por las historias de buenas prácticas que se recogerán en el espacio Slow Fish Arena, diseñado para que salgan a la luz muchas experiencias positivas.
  • Visita las diversas áreas del evento.

Te esperamos el 19 marzo en la página www.slowfish.slowfood.it y del 9 al 12 de mayo en Génova, Porto Antico.

 

Slow Fish también es:

Slow Fish Festival, que se celebrará en Melbourne, Australia, el 3 de marzo: con eventos para los niños, charlas, un mercado con exposiciones y venta de pescado fresco, cerveza artesanal y vinos del territorio, catas y platos de pescado, música y cocineros de renombre como Matthew Evans, Rosa Mitchell, Matt Wilkinson, entre otros.

http://www.slowfishaustralia.com

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El Sabor del Mar, en Puerto Cortés, Honduras, que se celebra el 16 de marzo. Organizado dentro del ámbito del proyecto Slow Fish Caribe, en colaboración con el Centro de Estudios Marinos, el evento involucra a pescadores sostenibles de la zona que expondrán y venderán sus productos directamente. Habrá muchas especialidades para degustar (entre las que se encuentran el ceviche, la mariscada, la sopa marinera) y diversos eventos programados (como las Master Class y el concurso al mejor ceviche).

Y la nueva comunidad de pesca sostenible de Bocachica, presentada oficialmente en Cartagena, Colombia, el 22 de febrero.

 

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