Degusta tu Caribe: Caribbean Raizal Taste, la campaña de Slow Fish Caribe sobre el Consumo Responsable

La campaña desarrollará iniciativas para promocionar la cultura gastronómica y los productos locales del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina en Colombia

Del 5 al 9 de noviembre 2018, los socios del proyecto Slow Fish Caribe* participarán en la 71ava Conferencia Anual del Instituto de Pesquerías del Golfo y el Caribe (GCFI) en la isla de San Andrés, Colombia.

Durante un almuerzo institucional del 5 de noviembre, Slow Food, en conjunto con sus socios colombianos (CORALINA y Fundación ACUA) y la delegación de la Unión Europea en Colombia, lanzará la campaña Degusta tu Caribe: Caribbean Raizal Taste. El término raizal define las comunidades raizales que habitan el territorio insular de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Se trata de comunidades étnicas, con su propia lengua, el Creole, y cultura desarrolladas a partir de sus raíces africanas, europeas y caribeñas. Sus orígenes culturales afro-anglo-antillanos se manifiestan en una fuerte identidad cultural que se diferencia del resto de la población colombiana.

El evento contará con la participación de 40 representantes de instituciones nacionales e internacionales provenientes de Australia, Barbados, Colombia, Estados Unidos, Jamaica, Trinidad y Tobago, entre otros.

La campaña Degusta tu Caribe: Caribbean Raizal Taste promueve los principios de un consumo responsable y sostenible que contribuya a la revalorización y rescate de los productos locales emblemáticos, estimule la creación de lazos entre productores de pequeña escala y consumidores y fomente la valorización de las tradiciones gastronómicas, la cultura y diversidad del territorio.

El primer evento de la campaña tendrá lugar en San Andrés el 2 de noviembre en el marco del Festival del Pez León, gracias a la colaboración de la Secretaría de Turismo de San Andrés. Los principios de la campaña se compartirán a través de exhibiciones de productos con identidad territorial, preparaciones gastronómicas emblemáticas de las islas y música tradicional. Cocineros y cocineras, músicos y consumidores intercambiarán sus conocimientos y buenas prácticas en el marco de una Fair and Dance, típica fiesta del archipiélago que representa una tradición cultural y solidaria del territorio.

Simultáneamente, la Fundación ACUA representará a los socios del Proyecto en el Festival del Cangrejo Negro de Providencia (Baluarte Slow Food) que se celebra cada año en esta isla con el objetivo de promocionar y visibilizar esta especie endémica del territorio, símbolo cultural de la gastronomía de las islas.

* “Slow Fish Caribe: Fortaleciendo modelos de conservación y aprovechamiento sustentable en áreas protegidas en el Caribe vinculadas a Slow Food» es un proyecto financiado por la Unión Europea e implementado en el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, donde se ubica la Reserva de la Biosfera Seaflower y en la costa mexicana de Quintana Roo, donde se encuentran las Reservas de la Biosfera de Sian Ka’an y de Banco Chichorro. La campaña “Degusta tu Caribe: Caribbean Raizal Taste» se desarrolla en el marco del proyecto Slow Fish Caribe y se lanzará en distintos espacios de diálogo, en colaboración con los socios del Proyecto: la Fundación Activos Culturales Afro (ACUA) y la Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (CORALINA) en Colombia, y la Colectividad Razonatura y Amigos de Sian Ka’an en México.

Slow Food es una organización internacional de base que concibe un mundo en el que todas las personas puedan acceder a una alimentación buena: buena para los que la consumen, los que la cultivan y para el planeta. Más de un millón de activistas, cocineros, expertos, jóvenes, productores, pescadores y académicos de 160 países están comprometidos con Slow Food.

La Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (CORALINA) es una entidad pública que funge como máxima autoridad ambiental en su territorio, ejecutando las políticas, los planes y programas nacionales en materia ambiental. Para proteger los recursos naturales hace control y seguimiento ambiental al uso del agua, el suelo y el aire. 

La Fundación Activos Culturales Afro –ACUA– es una entidad sin fines de lucro creada como programa del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) en 2007 y convertida en fundación en 2010. En Colombia, esta institución apoya desde 2008 a emprendimientos productivos de activos culturales en comunidades afrodescendientes rurales, especialmente en la Región del Pacífico y en la Región Caribe. A la fecha, más de 100 unidades productivas en activos culturales han sido apoyadas.