De los OGM al consumo responsable: ¡el Terra Madre Day toma forma!

16 Nov 2015

Falta menos de un mes y la red de Slow Food es ya un hervidero. El Terra Madre Day toma forma en todo el mundo con eventos culturales y gastronómicos en verdad interesantes.

Meret Bissegger nella sua cucina, Casa Merogusto. ©Hans-Peter Siffert/weinweltfoto.ch

Meret Bissegger, Casa Merogusto. ©Hans-Peter Siffert/weinweltfoto.ch

Comenzamos por Suiza, donde Slow Food Ticino en colaboración con ConPRoBio y Bioticino, propone para el 10 de diciembre una interesante cita en la Biblioteca Cantonal de Bellinzona. Durante la velada, moderada por el periodista Bruno Bergomi, se procederá a la proyección de “La roulette genetica”, de Jeffrey M. Smith. Este documental aborda un tema importante para Slow Food: es de hecho un duro acto de denuncia contra las multinacionales que producen y venden OGM y contra los entes gubernamentales estadounidenses que no defienden al consumidor con una legislación adecuada. Mediante una muy precisa investigación científica el director ha dado voz a las preocupaciones de médicos y expertos, proporcionando un cuadro completo de los riesgos que corremos los seres humanos y de las sencillas decisiones que todos podemos poner en práctica para evitarlos. Al final de la proyección la célebre cocinera Meret Bissenger preparará algunos platillos de Casa Merogusto a base de productos de los Baluartes Slow Food y del Arca del Gusto, acompañados de aquellos otros de productores biológicos locales presentes en el evento en un pequeño mercado construído ad hoc.

Szimpla Market

Szimpla Market

Los productores biológicos de pequeña escala y los mercados que los cobijan son, en efecto, centro de la atención. Slow Food Tipa Tipa, de Isla Mauricio, ha festejado ya el Terra Madre Day en el Mercado de la Tierra de Trianon: el 14 de noviembre, desde las 10 hasta las 20 horas, todos los visitantes pudieron contactar con productores biológicos y catar algunos platos típicos de la zona. Slow Food Central Budapest y Slow Budapest, por su parte, organizarán un almuerzo para más de 150 personas a base de productos locales y de estación en el más grande mercado de Budapest, el Szimpla Market. A la tarde se podrá también participar en una cena de platos tradicionales con una atención particular por los vinos locales más conocidos.

Mulhouse Market

Mulhouse Market

En Francia, el convivium de Schnackala organiza dos citas de celebración del Terra Madre Day. En el mercado alsaciano de Mulhouse, el sábado 12 de diciembre se preparará un almuerzo a base de productos locales tradicionales de estación y productos del Arca del Gusto. Además, el miércoles 16 de diciembre se debatirá sobre el impacto de las decisiones de los consumidores sobre los sistemas de producción y distribución alimentaria con la ayuda de la proyección del documental-encuesta de Pierre Beccu, «Regards sur nos assiettes«, realizado con seis jóvenes estudiantes de la facultad de geografía preocupados por el futuro de la alimentación y del territorio.

¿Y tú, qué estás organizando?

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