Conferencias en la Feria Slow Wine: ¡Necesitamos cambiar la agricultura!

Además del evento presencial, que se celebrará en bolognafiere del 27 al 29 de marzo, el evento internacional dedicado al vino bueno, limpio y justo también organiza conferencias en línea la semana anterior.

Enólogos, profesionales de la industria y todos los aficionados al vino son invitados a unirse a nosotros en línea del 22 al 24 de marzo para debatir tres aspectos fundamentales del manifiesto de slow food para un vino bueno, limpio y justo.

Vino y sostenibilidad medioambiental, el papel social y cultural de las bodegas, el vino y la protección del paisaje: estos son los temas que se debatirán en las conferencias de la Feria Slow Wine, cuestiones que contribuirán a la redacción de tres artículos. Estos documentos serán debatidos después de forma presencial, en la asamblea plenaria en Bolonia. Nuestro objetivo es nada menos que mostrar cómo el vino bueno, limpio y justo puede contribuir a cambiar el sistema agrícola en general. 

Las tres conferencias de la feria slow wine 

22 de marzo – La producción de vino: un poderoso aliado de la transición ecológica

Una conferencia para debatir acerca de los retos que plantea la transición ecológica y la producción de vino, así como sobre las herramientas disponibles para afrontar estos retos: buenas prácticas para una sostenibilidad medioambiental real. Hablamos de sostenibilidad, pero ¿qué metodologías pueden ayudar a los productores de vino a reducir el impacto medioambiental manteniendo la calidad del producto? Obviamente, estos propósitos también deben ser sostenibles a nivel económico para el enólogo. 

Ponentes: 

• Florence Fontaine, Université Reims Champagne-Ardennes, «Luchar contra el declive de los viñedos europeos causado por enfermedades de las plantas» 
• Bernard Nicolardot, AgroSup Dijon, «La gestión de la materia orgánica en el suelo de la viña» 

• Isabella Ghiglieno, Dicatam, Universidad de Brescia 
• Marco Tonni, Sata studio agronomico, Brescia, «Uso del agua en el sector vitivinícola: impactos y aplicaciones» 
• Paolo Marucco, Disafa, Universidad de Turín, «Optimización de la distribución de plaguicidas. Presentación de un nuevo prototipo» 
• Maurizio Gily, consultor de viticultura y docente en UNISG Pollenzo, «Resistencia natural en vides y gestión de la mejora del cultivo tradicional». 

¡APÚNTATE Y PARTICIPA! 

23 de marzo – Vino justo: de la comunidad agrícola a los trabajadores

Una conferencia para explorar la función social y cultural de los productores de vino como motores de crecimiento económico gracias a las relaciones justas que mantienen con sus trabajadores y sus comunidades locales. Muchos de los pueblos donde la viticultura se desarrolló operan según esta práctica que mantiene áreas marginales en buen estado de salud. ¡Esta función social y cultural debe quedar clara y debe manifestarse públicamente!  

Ponentes: 

• Claudio Naviglia, CEO y cofundador de Humus Job, «La sostenibilidad social de los viñedos: contratos colectivos, trabajo compartido» 
• Carolina Alvarado, enóloga de Valparaíso, Chile, y Presidenta de Slow Food Child, «Comunidad y práctica vitivinícola» 

• Arianna Occhipinti, enóloga de Sicilia, Italia 
• Gianluca Brunori, economista y profesor de Política Alimentaria en la Universidad de Pisa, «De la calidad a la responsabilidad: los nuevos desafíos en la transición ecológica» 

¡APÚNTATE, PARTICIPA!

24 de Marzo – enólogos, vides, vinos y paisajes

Los enólogos son centinelas de las áreas locales. Por un lado, es gracias a ellos que se gestionan áreas marginales para evitar la erosión del suelo, que se gestionan los recursos hídricos en fuertes pendientes, que se controlan los incendios, entre muchos otros beneficios que hacen que su compromiso con la agricultura sea indispensable. Por otro lado, la producción de vino integrada y consciente lucha contra la cementación y los monocultivos. 

Ponentes:

• Marina Santos, enóloga de Rio Grande do Sul, Brasil, «Cómo la crisis climática influye en los paisajes vitivinícolas, desde la cobertura vegetal hasta la agroforestación» 
• Francesco Valentini, enólogo de Abruzzo, Italia, «La intensidad de las lluvias pone en riesgo la calidad de la viticultura» 
• Jacques Selosse, enólogo de Champagne, Francia, «El caso del champán y los efectos de los monocultivos en un paisaje vitivinícola histórico» 
• Viviana Ferrario, Profesora Asociada de Geografía en IUAV, Venecia, «Herencia agrícola. El aprendizaje que nos brindan los paisajes vitivinícolas históricos.» 

¡APÚNTATE Y PARTICIPA!

Slow wine fair, la Feria Internacional dedicada al vino bueno, limpio y justo, se celebrará en Bolognafiere del 27 al 29 de marzo de 2022. Conferencias, masterclasses y cientos de bodegas de italia y de todo el mundo. #slowwinefair