¡Bodegueros y agricultores, uníos!

Con un contenido de 1.909 bodegas visitadas y 23.000 vinos catados, la quinta edición de Slow Wine está ya disponible en italiano y aparecerá en enero de 2015 en su versión en inglés. Una guía que tal y como nos recordó Gaetano Pascale, presidente de Slow Food Italia “ha sido capaz de interpretar las nuevas energías en el mundo del vino y estimular ideas nuevas respecto de la sostenibilidad del medio ambiente en la elaboración enológica. Una guía de confianza, basada en una estrecha red de colaboradores sobre el terreno.”

En la presentación oficial de la guía en el pasado octubre durante el Salone del Gusto, el presidente de Slow Food Internacional, Carlo Petrini, expresó sentirse conmovido por la gran presencia de productores de vino entre la audiencia, y elogió su tenacidad y dedicación a su trabajo y a su tierra.

“En los últimos 20 años ustedes han evolucionado, han renovado las formas de elaborar vino y han logrado divulgar ese cambio”, declaró. “Ustedes tienen la fortuna de hacer un producto muy atractivo, bien recibido por una clientela educada y culta. Y yo los insto a sumarse a las fuerzas de todos los agricultores italianos cuando, lamentablemente, hoy la agricultura está tocando fondo.”

“Nos encontramos frente a una paradoja”, afirmó. “Los medios de comunicación nunca habían hablado tanto sobre comida; nuestros productos son amados y venerados en el extranjero, y sin embargo la agricultura italiana se halla por los suelos. Solo la cohesión entre cocineros, productores y consumidores puede salvar a quienes navegamos en un mismo barco… El mejor marketing que pueden realizar es mostrar orgullo en y por su propia tierra”.

Coeditor de la guía, Giancarlo Gariglio anunció tres iniciativas derivadas de la guía: el digital Slow Wine Magazine, disponible en tres idiomas, que describe la elaboración del vino italiano, incluidos los productores menos conocidos; el programa de radio web La voce del vino, que comenzará a transmitir durante la próxima edición de Vinitaly, y la redacción de un manifiesto Slow Food sobre éticas y estéticas del vino.