¡Aquí estamos de nuevo!

24 May 2019

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Anteriormente, os recomendamos que os reservarais los días 20-23 de septiembre para la duodécima edición de Cheese; hoy os animamos a que apuntéis otra fecha en la agenda: el 26 de junio, día en el que publicaremos la primera parte del programa, que promete ser muy jugoso.

Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos. Las calles del centro y las plazas de Bra volverán a ser el escenario ideal en el que pastores, productores de lácteos, queseros y afinadores reafirmarán la importancia de los métodos de producción buenos, limpios y justos, poniendo atención a la cantidad de materias primas, al bienestar animal y a la protección del paisaje.

Otro polo importante del evento es Pollenzo, a seis kilómetros del centro de Bra y fácilmente accesible con las lanzaderas que la organización pondrá a vuestra disposición.

La duodécima edición del evento se centra en un tema crucial para el futuro de la alimentación. Lo natural es posible, el lema de Cheese 2019, representa otra etapa del camino que se inició con la leche cruda y que ha llegado ahora hasta los quesos naturales, es decir, aquellos que se producen sin  cultivos iniciadores (bacterias seleccionadas en el laboratorio y reproducidas industrialmente por poquísimas multinacionales). El objetivo es demostrar que los quesos sin fermentos sintéticos son más ricos en biodiversidad y representan una expresión del territorio de origen más auténtica. Pero el discurso sobre lo natural no solo es válido para el queso: representa un desafío más amplio, que concierne también a los embutidos, los panes y los vinos. ai quali dedichiamo spazi, riflessioni e parole.

Tomad buena nota de la dirección del evento: www.cheese.slowfood.it. Os esperamos a partir del 26 de junio para compartir con vosotros todos los avances relativos al evento y mostraros los productores del mercado, los Baluartes italianos e internacionales, los afinadores de queso que asistirán a Cheese y las rutas y las actividades de educación que habrá en todas las áreas del evento. También podréis profundizar sobre el tema de los productos naturales con vídeos y entrevistas a expertos.

#Cheese19 estará tambien en las redes sociales. Os esperamos en todos nuestros canales con rutas para descubrir la biodiversidad de los quesos, juegos, historias y muchas otras cosas.

En 2019, la fórmula de Cheese no cambia: el evento es de libre acceso. Os esperamos en las redes, y del 20 al 23 de septiembre en Bra. ¡Uníos a la comunidad de Cheese!

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