Almanaque Slow Food

17 Dic 2015

COP_ALM_15_PORLos argumentos y programaciones de la Exposición Universal han girado en torno al tema “Nutrir al planeta – Energía para la vida”. Desde la perspectiva de Slow Food ningún otro asunto podía ser más actual que el elegido en esta ocasión, ningún otro desafío podía cobrar mayor importancia que el de garantizar una justa alimentación al ser humano y a la Tierra. Nutrir al planeta de forma sostenible, tutelando los recursos naturales, el bienestar social y económico de los productores y la salud de las personas, garantizando una alimentación buena, limpia y justa para todos.

Este es el motivo de que también en esta edición del Almanaque Slow Food hayamos intentado responder a esta demanda, practicando un recorrido por la historia de tantos grandes alimentos y tantos pequeños productores que en los campos, en los talleres artesanos, en las cocinas, entre los pastos de altura o entre las olas del mar, exponen un relato alternativo al de las multinacionales, de la agroindustria y de tantos gobiernos e instituciones internacionales. Gracias a su compromiso y a su labor diaria hoy podemos manifestar que el alimento que nutre al planeta es aquel que posee un alma, una historia, un profundo vínculo con el territorio.

Les invitamos a hojear el Almanaque y a leerlo con atención para descubrir que en el mundo aún hoy existen tantos de estos alimentos. Y cómo se tutelan, se fomentan, se amparan. Producidos y consumidos con alegría. Sobre una mesa colmada de consciencia.

Lee el Almanaque Slow Food. Descubre cómo las comunidades campesinas de todo el mundo están alimentando al planeta.

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