Con inmensa alegría anunciamos el nacimiento del Baluarte de la panela de Tailin.
La panela de Tailin se produce artesanalmente, solo con caña de azúcar cultivada en altura, a más de 1.500 metros, en una pequeña comunidad del distrito de Montero, en el norte del Perú. El Baluarte de la panela de Tailin nace de la colaboración entre Slow Food, Alce Nero, Cooperativa Norandino y Cooperativas Sin Fronteras para dar valor al cultivo de la caña de azúcar en un territorio donde reina el estímulo hacia la coca, cultivada en buena parte del país.
Aquí pueden encontrar la descripción en italiano e ingles!