EL PATRIMONIO AGRÍGOLA MUNDIAL (SIPAM): LA AGRICULTURA Y EL FUTURO DEL PLANETA 27 enero 2021 EL PROGRAMA DE LA FAO PARA EL PATRIMONIO AGRÍCOLA MUNDIAL (SIPAM) En el ámbito del proyecto “Building capacity: curso internacional avanzado sobre los SIPAM (Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial)”, cofinanciado por la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo (AICS) y con el apoyo del Departamento de ciencias y tecnologías agrarias, alimentarias, ambientales y …
¿Qué pasa con las legumbres? 26 enero 2021 Carolina Modena Si no sabías que las legumbres se deben tomar en serio, ¡entonces no sabes nada sobre legumbres! Las legumbres han sido despreciadas durante años por considerarse una «comida pobre». Durante los periodos de bonanza económica y de rápida urbanización, sucede algo peor: la cocina puntera desprecia las legumbres por ser remanentes del pasado campesino. Regreso …
Un Rayo de Esperanza para el Bienestar de los Animales en Europa 26 enero 2021 Alice Poiron El 2020 fue un año prometedor en cuanto al futuro del bienestar de los animales en Europa. Desde el etiquetado del bienestar animal y su transporte a alternativas a las jaulas, la Unión Europea ha avanzado considerablemente mejorando la manera en la que se trata a los animales de granja y las condiciones en las …
Tarta crujiente de ciruela y miel: una receta de la Alianza de Cocineros Slow Food. 22 enero 2021 Este mes elaboramos una receta con sabor a miel que viene de Suiza. Brigitte Streiff ha compartido con nosotros un postre simple que debemos preparar tras haber firmado la petición Save the bees and farmers para pedirle a la Comisión Europea que elimine los pesticidas dañinos para nuestras amigas las abejas. Brigitte es suiza pero …
Slow Food lanza la campaña mundial «On my plate» 22 enero 2021 Nicholas Panay, Michela Marchi On my plate («En mi plato») involucrará a 3.000 jóvenes activistas a través de un viaje de seis semanas para descubrir el mundo de la alimentación y las acciones que podemos llevar a cabo para mejorar nuestra relación con el planeta. A partir del 18 de enero de 2021, Slow Food guiará a 3.000 jóvenes …
Terra Madre Salone del Gusto: las citas ineludibles de febrero 21 enero 2021 Puede que febrero sea el mes más corto del año, pero no se queda corto en eventos y oportunidades para explorar nuestra comida, nuestro planeta y nuestro futuro. Del 1 al 14 de febrero: Reto On My Plate – comida limpia La ganadería industrial, la distribución y el embalaje, el comercio y los desperdicios alimentarios tienen un impacto negativo …
Argentina: los Frutos silvestres del Gran Chaco 21 enero 2021 El Baluarte Slow Food de los Frutos Silvestres del Gran Chaco ha nacido en 2014 en colaboración con la Fundación Gran Chaco y la Cooperativa de Mujeres Artesanas del Gran Chaco (Co.M.Ar.) para apoyar los esfuerzos de las mujeres indígenas Qom, Wichi, Qomle’ec y Pilagá en preservar y valorizar los frutos de los árboles silvestres …
“Comida y libertad”: el libro de Carlo Petrini tiene una nueva voz y habla español 20 enero 2021 El texto, ya publicado en Italia por Slow Food Editore y Giunti, está ahora tambièn disponible en la versión española por la editorial Diente de León ¿Crees que comes sólo para alimentarte y sobrevivir? ¿De dónde viene ese alimento que estás masticando? ¿Qué consecuencias tiene que hayas elegido comer ese alimento y no otro? Para …
Baluartes indígenas en todo el mundo para ayudar a preservar el patrimonio alimentario de los pueblos indígenas. Un breve recorrido por los principales logros de las comunidades indígenas 21 diciembre 2020 Durante los últimos 20 años, los Baluartes se han convertido en uno de los proyectos que mejor encarnan la visión de Slow Food de la producción alimentaria y la biodiversidad. En ellos participan 78 países y más de 15.000 productores en cada región del mundo, todos con el objetivo común de preservar las culturas, …
“Comida y libertad”: el libro de Carlo Petrini tiene una nueva voz y habla español 9 diciembre 2020 El texto, ya publicado en Italia por Slow Food Editore y Giunti, está ahora tambièn disponible en la versión española por la editorial Diente de León Siga la presentación del libro Miércoles 16 de diciembre a las 18:00 en línea en www.terramadresalonedelgusto.com ¿Crees que comes sólo para alimentarte y sobrevivir? ¿De dónde viene ese alimento …
