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Horno manabita, un legado vivo de los pueblos originarios y espacio contemporáneo de unión cultural

Horno manabita, un legado vivo de los pueblos originarios y espacio contemporáneo de unión cultural

23 noviembre 2022

El ecosistema Iche es el territorio manabita con entornos milenarios, que tienen a la comida como un motor cultural de transformación. Manabí es un territorio con montañas exuberantes que anteceden a la planicie que se abraza al Océano Pacífico. La cultura que predomina en la actualidad es la montubia y la chola que comparten técnicas …

Concluye campaña Alimentemos la Paz

Concluye campaña Alimentemos la Paz

21 noviembre 2022 Valentina Bianco

Desde el 16 hasta el 28 de octubre de 2022 tuvo lugar la segunda edición de la campaña Latinoamericana y del Caribe – Alimentemos la Paz – cuyo objetivo principal fué construir un tejido social en torno a la cultura de paz, tanto en las comunidades de Slow Food, como en los demás actores de …

¡La Alianza de Cocineros también desembarca oficialmente en España!

¡La Alianza de Cocineros también desembarca oficialmente en España!

21 noviembre 2022 Daniela Conte

El 8 de noviembre, una representación de la red de cocineras y cocineros de Slow Food en España se reunió en Madrid, donde se celebró una jornada inspiradora en el prestigioso centro cultural Ateneo, en el corazón de la ciudad. A la reunión asistieron más de 20 profesionales de la cocina en representación de diferentes …

La experiencia inolvidable de una delegada argentina en Italia

La experiencia inolvidable de una delegada argentina en Italia

16 noviembre 2022

Septiembre fue un mes soñado para quienes integramos Slow Food. El encuentro de miles de personas en el festival Terra Madre, con el lema “Regeneracción”, fue nuestro mundial de la  gastronomía. Me gusta la vida lenta. Puede que tenga que ver con mis genes, mis papás nacieron en una provincia tranquila, de hablar pausado y …

Slow Food da la voz de alarma: la COP27 debe alejarse de las falsas soluciones en cuanto a los sistemas alimentarios

Slow Food da la voz de alarma: la COP27 debe alejarse de las falsas soluciones en cuanto a los sistemas alimentarios

8 noviembre 2022

Ante la COP27 (del 6 al 18 de noviembre), Slow Food da la voz de alarma debido a la falta de progreso en la lucha contra el impacto que tienen el alimento y la agricultura sobre el cambio climático, así como en la construcción de un sistema alimentario resiliente. Como se señaló en la Declaración Climática de Slow Food, la alimentación y la agricultura son parte de la solución y no solo la causa del cambio climático.

Slow Food Coffee Coalition: Una nueva comunidad nace en Cuba!

Slow Food Coffee Coalition: Una nueva comunidad nace en Cuba!

18 octubre 2022

Gracias al trabajo en conjunto, nace la nueva Comunidad BioCubaCafé Frente Oriental, en la provincia de Santiago de Cuba.  Con el acompañamiento de Slow Food Coffee Coalition, Slow Food en Cuba, el Movimiento de Alimentación Sostenible de la Sociedad Cubana para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y el Respeto Ambiental (Cubasolar), el …

La ruta del nogal de Castilla

La ruta del nogal de Castilla

17 octubre 2022 Por Ana Teyssier

La nuez de Castilla (Juglans regia) es uno de los frutos indispensables y de temporada cuya semilla se utiliza para la nogada que rebosa el tradicional chile en nogada. Es el fruto que marca el inicio de la temporada del chile en nogada (julio-septiembre). El nogal de Castilla fue introducido en el siglo XVI por …

Terra Madre Salone del Gusto: impulsemos la acción en todo el mundo

Terra Madre Salone del Gusto: impulsemos la acción en todo el mundo

26 septiembre 2022

«El mensaje de este encuentro mundial es crucial: ya existen soluciones para las múltiples crisis actuales. Las hemos visto, oído e intercambiado a lo largo de los últimos días con los cientos de agricultores, cocineros, productores alimentarios, activistas y expertos que se han reunido en Turín», comentó Edward Mukiibi, el presidente electo de Slow Food. El …

Terra Madre Salone del Gusto se centra en la regeneración

Terra Madre Salone del Gusto se centra en la regeneración

21 septiembre 2022

El evento de Turín, Italia, se celebra del 22 al 26 de septiembre de 2022 La 14. ª edición de Terra Madre Salone del Gusto tendrá lugar en Turín del 22 al 26 de septiembre de 2022. Terra Madre, el mayor encuentro de la red de Slow Food, es un ejemplo vivo de cómo la …

Los Baluartes de Slow Food en Terra Madre Salone del Gusto 2022

Los Baluartes de Slow Food en Terra Madre Salone del Gusto 2022

21 septiembre 2022

Procedentes de Italia y de todo mundo, son más de 100 las realidades virtuosas presentes en el Parque Dora, del 22 al 26 de septiembre   La XIV edición de Terra Madre Salone del Gusto, en el Parque Dora de Turín, del 22 al 26 de septiembre, verá la presentación de 13 nuevos Baluartes italianos, que enriquecerán …

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