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El pasado 4 de julio dimos la bienvenida a la comunidad Slow Food al primer comedor escolar distinguido como Km 0 en Galicia. De todos los proyectos de restaurantes con los que trabajamos, este ha sido uno de los que más nos ha ilusionado. Se trata de un pequeño colegio en la parroquia de Portomouro …

«Vivimos todos en una tierra que se ríe poco, que está, de hecho, explotada, contaminada y herida en el alma… Queremos vivir el presente y asegurar un mundo mejor a las siguientes generaciones». Este es el lema de la Comunidad Slow Food La terra que sonríe a favor de la agroecología del Valle d’Aosta. En …

Slow Food Europe lamenta que las prioridades de la nueva Presidenta de la Comisión Europea, cuyo nombramiento fue aprobado por el Parlamento Europeo el martes por la tarde, no sean suficientemente estrictas ni explícitas como para afrontar la crisis climática. Ursula von der Leyen, la futura presidenta de la Comisión Europea a partir de noviembre, …

¡Aquí estamos de nuevo! El programa de #Cheese19 ya está en nuestra página web, y faltan poco más de ochenta días para que se celebre el evento en Bra, del 20 al 23 de septiembre. Ahora, ya que no podemos contároslo todo con detalle, os proponemos dos itinerarios breves: el primero a través de los …

La Alianza de Cocineros de Slow Food lleva activa en Ucrania desde marzo, y aquí tenemos a uno de sus miembros, Victoria Parkhomenko, compartiendo su receta de arenque del Danubio. Experta gastronómica, hostelera y cocinera en el restaurante Klukva&Brukva en Kiev, Victoria se centra, además de en las tradiciones locales, en las fuentes de ingredientes …