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Archives

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Slow Food en Cataluña se une a estudiantes, cocineros y abuelos para proteger los productos locales

Slow Food en Cataluña se une a estudiantes, cocineros y abuelos para proteger los productos locales

30 noviembre 2023

“Ellos son gigantes, pero nosotros somos multitud». Esta es una de las frases que utilizamos a menudo, como Slow Food, para dejar clara la importancia del poder de la red para lograr cambios en nuestro sistema alimentario. Hoy os contamos una extraordinaria iniciativa que ha desarrollado la red española de Slow Food y que está …

El Mercado de la Tierra de Bogotá celebra un hito en su historia

El Mercado de la Tierra de Bogotá celebra un hito en su historia

27 noviembre 2023

En noviembre se cumplen 11 años desde que el Mercado de la Tierra echó raíces en la comunidad de Bogotá. El Mercado de la Tierra de Slow Food organiza durante todo el mes de noviembre una serie de eventos para celebrar los 11 años de su apertura. Situado en Casa Lolita (Cll70# 8-25), el mercado …

Slow Food en Guatemala: Conectando nuestro legado gastronómico

Slow Food en Guatemala: Conectando nuestro legado gastronómico

27 noviembre 2023

Nuestra comunidad Gastronomía Consciente, Guatemala City, se fundó en abril del año 2021.  Somos una comunidad reciente que tuvo el honor de asistir al Terra Madre 2022.  Somos parte de la región centroamericana donde todavía no ha crecido lo suficiente el movimiento Slow Food, a pesar que tenemos hotspots de biodiversidad cultural y gastronómica que …

Slow Food en Cataluña se une a estudiantes, cocineros y productores para proteger los productos locales 

Slow Food en Cataluña se une a estudiantes, cocineros y productores para proteger los productos locales 

24 noviembre 2023

“Ellos son gigantes, pero nosotros somos multitud». Esta es una de las frases que utilizamos a menudo, como Slow Food, para dejar clara la importancia del poder de la red para lograr cambios en nuestro sistema alimentario. Hoy os contamos una extraordinaria iniciativa que ha desarrollado la red española de Slow Food y que está …

La ecogastronomía en alianza con los sistemas alimentarios sostenibles

La ecogastronomía en alianza con los sistemas alimentarios sostenibles

15 noviembre 2023

Antecedentes Investigadores señalan que hace 10 000 años la agricultura como innovación tecnológica cultural fue el proceso clave para crear la civilización, mediante el cual se domesticaron más de 600 especies de animales y vegetales que conformaron la base de la mayoría de los sistemas alimentarios. Hace apenas dos siglos comenzó un proceso de transformación …

Carta desde la granja: Aprendiendo de una familia campesina en Cuba

Carta desde la granja: Aprendiendo de una familia campesina en Cuba

15 noviembre 2023 Matteo Metta

Esta carta desde la granja ha sido publicada originalmente en la página web de ARC2020. ARC2020, organización socia de Agroecology Europe, es una plataforma de actores agroalimentarios y rurales que trabajan para mejorar la alimentación, la agricultura y las políticas rurales en Europa. El autor, Matteo Metta, analista de políticas en ARC2020, informa sobre las …

Llega la Slow Wine a Buenos Aires: ¡Otra Enología es Posible!

Llega la Slow Wine a Buenos Aires: ¡Otra Enología es Posible!

15 noviembre 2023

La primera edición del evento Slow Wine Latam, dedicado a un vino bueno, limpio y justo, se llevará a cabo en el Mercado de los Carruajes (Av. Leandro N. Alem 852), Buenos Aires, Argentina, los días 9 y 10 de diciembre de 18:00 a 22:00hs . Con más de 40 productores de vino locales, internacionales …

Valle del Guasco, la última frontera verde

Valle del Guasco, la última frontera verde

9 noviembre 2023

Carmen Castillo Villalobos, Coordinadora del Proyecto “VALLE DEL GUASCO, LA ÚLTIMA FRONTERA VERDE”  apoyado por la Fundación Reale Mutua,  realizado en la  Provincia de Huasco en  Chile, nos muestra como se ha estado desarrollando su hermosa iniciativa, como se siembra la semilla del buen vivir. Todo comenzó con el recorrido de la actividad denominada  “La …

Novena Edición de la Feria del Gusto por el Buen Vivir: Un Encuentro de Comunidades con un Compromiso Transformador en Valparaíso

Novena Edición de la Feria del Gusto por el Buen Vivir: Un Encuentro de Comunidades con un Compromiso Transformador en Valparaíso

8 noviembre 2023

La novena edición de la Feria del Gusto por el Buen Vivir se llevará a cabo del 17 al 19 de noviembre de este año en el Parque Cultural Ex Cárcel de Valparaíso. Este evento anual reúne a las diversas comunidades de Slow Food Chile con el propósito de compartir sus valiosos patrimonios alimenticios y …

Mujeres meliponicultoras, biodiversidad y resistencia en el Chaco Chuquisaqueño

Mujeres meliponicultoras, biodiversidad y resistencia en el Chaco Chuquisaqueño

25 octubre 2023 Maria René Parada Vaca

Il Chaco Chuquisaqueño, territorio situato in Bolivia, è un luogo diversificato per fauna, flora e culture dove, fin dall’antichità, si sono sviluppate api autoctone senza pungiglione, che producono un miele unico, sia nel sapore che nella storia legata alla resilienza. In passato l’elisir d’oro veniva raccolto selvatico e consumato in occasioni particolari, poiché spesso questa …

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