El chacualole o xacualole, dulce o compota o atole de calabaza de Castilla se elabora a base de éste fruto otoñal que forma parte de la milpa en el centro de México (Puebla, Tlaxcala, Morelos, Guerrero y otros) con algunas particularidades. El término chacualole o xacualole proviene del náhuatl xacualolli, del verbo xacualoa: amasar, debido …
