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El Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina es el hogar del Cangrejo Negro (gecarcinus ruricola), crustáceo con caparazón oscuro, patas rojas y un sabor extraordinario. Los cangrejos son parte integral de la cultura del pueblo Raizal, de su dieta y de la economía local, pero debido a la urbanización, al turismo masivo, a …

El maguey pulquero (Agave atrovirens, salmiana o americana), es una planta característica originaria de México. Su principal producto es el aguamiel para la elaboración artesanal del pulque, bebida que forma parte de la tradición cultural del pueblo mixteco. Los magueyes, o Yaavi ndidi, como se les llama en mixteco, crecen en la región semidesértica de …