Las marquesitas son rollos de pasta similar a la de los barquillos para helados o crepas, doradas y crujientes, rellenas de queso rallado holandés (queso Edam) o queso de bola, típicas de Mérida en el Estado de Yucatán, muy populares en el sureste mexicano y la península de Yucatán. Las marquesitas son consideradas postres, bocadillos, …