Terra Madre Brasilien: 6 Tage voller Veranstaltungen zu Ehren von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln

Familienbauern und -bäuerinnen, Vertreter von indigenen Völkern und traditionellen Gemeinschaften, Pädagogen und Forscher, Organisationen der Zivilgesellschaft, Köche und Multiplikatoren waren die Protagonisten interessanter Debatten zu Ehren der Biodiversität und der brasilianischen Ernährungskultur.

Die Onlineversion des großen Treffens zur Feier der Ernährungskultur war eine große Herausforderung für das Slow-Food-Netzwerk Brasilien, das die Herzlichkeit des zwischenmenschlichen Austausch zwischen Produzenten und Konsumenten gewohnt war. Aber die große Teilhabe der Öffentlichkeit überwand alle geografischen Grenzen und sorgte bei den Debatten, Diskussionen, Geschmacksworkshops und künstlerischen Präsentationen für menschliche Wärme. An der sechstägigen Veranstaltungen nahmen bisher schätzungsweise gut 200.000 Personen aus der ganzen Welt teil.

„Der großzügige Wissensaustausch der Teilnehmer, die Qualität der Debatten, die Mitwirkung von Menschen aus den verschiedensten Teilen Brasiliens, die auch die unterschiedlichen Bevölkerungsschichten repräsentierten, übertraf all unsere Erwartungen. Die Dimension des Wissensaustauschs und die Schaffung von Inhalten, die nicht nur „live“, sondern auch national und international verbreitet wurden, sind für die Basis des Slow-Food-Netzwerks Brasilien und die Partnerorganisationen von unschätzbarem Wert”, so Valentina Bianco, Koordinatorin von Slow Food Brasilien, dem Organisator von Terra Madre Brasilien 2020.

Als Hommage an den Black Awareness Day standen am 20. November besondere Veranstaltungen unter Mitwirkung von Vertretern der afrobrasilianischen Kultur, insbesondere von Frauen, auf dem Programm.

Ein Treffen, das beim Publikum besondere Beachtung fand, war der Dialog über Lebensmittel aus den afrobrasilianischen Candomblé-Tempeln, genannt Terreiro. Darüber sprachen Vanda Jovelino, eine Quilombola aus der Gemeinschaft der Kaonge im Iguape-Becken, und Lalorixá aus dem Umbanda-Terreiro ’21 Aldeia de Mar e Terra‘; Solange Borges, Organisatorin eines Kulturtourismusprojekts und dem kulinarischen agrarökologischen Zentrum des Terreiro; sowie der Chefkoch und Fachmann für Kulturwissenschaften, Geschichte und Sprachen, Elmo Alves Silva. Der Dialog wurde von Anderson Carvalho moderiert, einem Soziologieforscher und Mitglied von Slow Food, der auch Sprecher der Slow Food Community Alguidá Salvador ist.

„An einem Datum, das für uns Schwarze derart wichtig ist – und zwar für Frauen und Männer gleichermaßen –, ist mein Herz voller Freude. Der Terreiro ist ein Ort der Liebe, ein Ort der Familie, des Respekts, ein Ort der Einheit und der gegenseitigen Hilfe. Wenn ich an die Eckpfeiler von Slow Food denke – gute, saubere und faire Lebensmittel – dann sehe ich, was wir in unserem Alltag praktizieren. Die Lebensmittel des Terreiro werden in Einklang mit der Umgebung hergestellt, dabei wird Rücksicht auf Land- und Wasserressourcen genommen und die Saisonalität beachtet: kurz gesagt, es sind bewusste Lebensmittel”, erklärte Koch und Forscher Elmo Alves Silva.

Während der Veranstaltung „Terra Madre Brasilien: Dialoge – Alternative Wege” stellte Tiganá Santana eine Verbindung zwischen der charakteristischen Figur der Schnecke aus dem Markenzeichen von Slow Food und einem nicht-linearen Zeitkonzept her und erklärte, wie die Figur elementare Ereignisse der afrobrasilianischen Diaspora in die Gegenwart bringt. „Die Schnecke, in der Yoruba-Sprache ìgbín genannt, erinnert uns an die Entschleunigung, bei den Ereignissen zu verweilen, sie regelrecht zu verdauen. […] Eine von der Natur inspirierte Bewegung, die uns herunterschalten lässt und uns lehrt, nach und nach Zeit für die Dinge zu schöpfen.”

Auch Inklusion war ein Thema bei Terra Madre Brasilien 2020. Das Unternehmen Libras em Casa war dafür verantwortlich, durch die Simultanübersetzung in Zeichensprache (Libras) eine größere Reichweite zu garantieren. Eine weitere Bereicherung der Live-Übertragungen war die grafische Darstellung der Inhalte seitens der Gruppe Revelando Ideias, die den Dialog zwischen den Teilnehmern kreativ illustrierte. Das Ergebnis dieser Arbeit wird in Form von Schautafeln auf den Kommunikationskanälen des Netzwerks von Slow Food Brasilien bereitgestellt.

Das Team von Terra Madre Brasilien 2020 möchte allen Menschen danken, die im Laufe dieser sechs Tage am Austausch und an den Debatten teilgenommen haben. Allen Familienbauern und –bäuerinnen, Vertretern der indigenen Völker und traditionellen Gemeinschaften, die Tag für Tag Lebensmittel auf unsere Esstische bringen und die Ernährungskultur Brasiliens in Aromen und Geschmacksvielfalt übersetzen. Wir möchten außerdem den Pädagogen und Forschern danken, den Organisationen der Zivilgesellschaft, den Köchen und Multiplikatoren, die dieses virtuelle Treffen zu einer großartigen Gelegenheit gemacht haben, um Wissen auszutauschen, ihr Herz zu öffnen und für die Soziobiodiversität Brasiliens zu kämpfen.

Terra Madre Brasilien 2020 wurde von der Regierung des Bundesstaates Bahia unterstützt, durch das Sekretariat für Ländliche Entwicklung / Gesellschaft für regionale Entwicklung und Aktion (SDR / CAR). Das Programm war Teil der internationalen Großveranstaltung Terra Madre – Salone del Gusto 2020, die von 8. bis 12. Oktober eingeleitet wurde und sechs Monate lang laufen wird, bis April 2021, wenn der Internationale Kongress von Slow Food stattfindet.

Freundliche Unterstützung kam vom Institut Ibirapitanga, dem Internationalen Fonds für Landwirtschaftliche Entwicklung (IFAD), der Weltbank sowie dem Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Nahrungsmittelversorgung (MAPA). Partner der Veranstaltung waren Sta Julieta Bio, das Institut für Verbraucherschutz (IDEC) – das Bündnis für angemessene und gesunde Nahrungsmittel, das Institut für Gesellschaft, Bevölkerung und Natur (ISPN), das interamerikanische Institut für landwirtschaftliche Zusammenarbeit (IICA- Brasilien), sowie das Programm Semear Internacional. Audiovisuellle und technische Unterstützung kam von der Agência Dudes und die ausführende Produktion von Pau Viola Entretenimento.