Slow Fish 2015: Es ist Zeit für einen Kurswechsel!

Vom 14. bis 17. Mai diesen Jahres findet im historischen Hafen von Genua wieder die internationale Veranstaltung Slow Fish statt. Der Welt der Fische und dem Ökosystem des Meeres gewidmet, organisieren Slow Food und die Region Ligurien die Messe. Slow Fish ist die erste Veranstaltung, die wusste, wie man die Freude am guten Essen mit umweltbezogenen Themen und dem Schutz des Meeres und der Meeresbestände verbindet. Slow Food setzt sich schon seit langer Zeit für diese Themen ein: im Jahre 2003 organisierte Slow Food zum ersten Mal einen Geschmacks-Workshop im historischen Hafen von Genua und vor zehn Jahren, im Jahre 2005, fand die erste Ausgabe von Slow Fish statt.

Die Aufforderung der diesjährigen Ausgabe lautet: Es ist Zeit für einen Kurswechsel! Im Jahr von Expo 2015 in Mailand ist es an der Zeit alle Protagonisten einzubeziehen, die sich um das Wohl des Meeres kümmern, denn das Meer zu retten, ist der erste Schritt auf dem Weg dazu den Planeten zu ernähren. Deshalb findet man bei Slow Fish alle Beteiligten, von Fischern, Köchen, Fischverkäufern, Konsumenten, bis hin zu den Touristen und Meeresbiologen.

Das Eventprogramm ist ab dem 18. März, dem Tag der offiziellen Präsentation der Veranstaltung in Genua, unter https://slowfish.slowfood.it/en/ verfügbar. Das Programm konzentriert sich dieses Jahr auf multisensorielle Erfahrungen, bei denen Verkostungen die Erfahrung der Essenskultur vervollständigen: 18 Geschmacks-Workshops, bei denen handwerkliche Produzenten und Köche Verkostungen zusammen mit Meeresbiologen und Fischern durchführen; 8 Lektionen der Kochschule, die von den Dozenten des Master of Food gehalten werden; und 4 Verabredungen zum Essen mit Stars der italienischen und internationalen Küche.

Slow Fish bietet auch dieses Jahr wieder die Gelegenheit sich mit guten, sauberen, und fairen Lebensmitteln einzudecken. Eine Neuigkeit der 2015 Auflage ist die Präsenz von circa 30 Produzenten von den ligurischen Märkten der Erde aus Cairo Montenotte und Sarzana. Diese Produkte ergänzen das Angebot des genuesischen Fischmarkts und den Fischmarkt des Events, mit seiner Auswahl an frischem und konserviertem Fisch, Öl, Gewürzen, Salz, Algen und anderen Fischprodukten.

Slow Fish bietet auch dieses Mal wieder ein Konferenzprogramm an, mit den so genannten Wasser-Workshops, Momenten der Weiterbildung, in denen Fischer und Wissenschaftler der Öffentlichkeit in einfacher und direkter Art und Weise Informationen weitergeben über die Probleme, denen sich das Meer stellen muss, und über die Erfahrungen der Männer und Frauen, die sich Tag für Tag für eine bessere Erde einsetzen. Die Enoteca, der Bierplatz und der Bereich Street Food, durch den die Besucher die gastronomischen Spezialitäten verschiedener Regionen kennenlernen können, werden auch wieder vertreten sein.