Die Gewinner der Auszeichnung Slow Pack 2014 diskutieren über die Welt der Verpackungen

Verpackungen mit ihrem kurzen Lebenszyklus sind eine der Hauptursachen für Abfall. Wenn die bei der Produktion und während der Produktlebensdauer direkt und indirekt erzeugten Emissionen hinzugerechnet werden, nimmt die Menge an Abfall und Schadstoffen noch zu, mit erheblichen Auswirkungen auf die Umwelt, die Wirtschaft und die Bevölkerung.

Um Unternehmen auszuzeichnen, die sich in diesem Bereich durch besonderes Engagement hervortun, hat Slow Food den Wettbewerb Slow Pack ins Leben gerufen. Prämiert werden die besten Verpackungslösungen, die den Inhalt nicht nur bestmöglich konservieren, sondern auch ein „gutes, sauberes und faires” Behältnis schaffen.

Zu den Gewinnern des Preises, die 2014 bei Terra Madre Salone del Gusto ausgezeichnet wurden, gehörten Experimento Beer (www.experimentobeer.com) und das Grafikdesign-Büro  DoDesign-s.

Ihr bietet mehr als nur Bier. Erzählt uns etwas über euer Produkt.

Experimento Beer bietet mehr als nur besondere Biere. Als Zutaten verwenden wir native Früchte aus Brasilien, wie Umbu und Nance, um die Bedeutung der regionalen Biodiversität zu betonen, die mehr und mehr vom Aussterben bedroht ist. Wir arbeiten mit einer Reihe von Gemeinschaften zusammen, die in kleinem Stil Früchte aus verschiedenen brasilianischen Ökosystemen anbauen und ernten.

Warum ist euer Projekt für Slow Food von Bedeutung?

2014 haben einige Aktivisten, darunter Arthur Schuler (Gründer von Experimento Beer) und Anna Paula Diniz (Art Director bei DoDesign-s) dieses Projekt gestartet. Seit seiner Gründung 2003 hat sich DoDesign-s in sozialer und politischer Hinsicht für die Gemeinschaften in Brasilien und Lateinamerika eingesetzt: wir haben die Webseite von Slow Food Brasilien entworfen und verwalten sie, wir haben einige Publikationen herausgegeben und zusammen mit der Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt und dem Merkén Presidio der Mapuche Gemeinschaften in Chile daran gearbeitet, einen Workshop für Verpackung und Etikettierung unter Hervorhebung der Produktidentität zu schaffen. Als Teil dieses Projekts mit Experimento Beer hat DoDesign-s ein Kontaktnetzwerk zu Gemeinschaften geschaffen, die Früchte anbauen. Wir glauben, dass wir durch unsere Aktivitäten dazu beitragen können, eine faire und gleichberechtigte Beziehung zwischen Bierproduzenten und –konsumenten aufzubauen und diesen Sektor durch Werte zu bereichern, wie den Schutz der biologischen Vielfalt, die Förderung traditioneller Kenntnisse und die Bedeutung einer direkten Verbindung zu Produzenten und Lieferanten.

Wie habt ihr das Etikett ausgewählt? Ist es sinnbildlich für die Bedeutung der Marke? Welche Beziehung besteht zwischen dem Produkt und dem Etikett?

Das Etikett von Experimento Beer beschränkt sich nicht auf die reine Herkunftsangabe, sondern verleiht den Produzenten Sichtbarkeit: es fungiert als Kommunikationsmittel zwischen allen Stufen des Produktionskreislaufs, bis hin zum Endverbraucher. Geographische Informationen sind wichtig, um eine eindeutige Auskunft über die Herkunft der verwendeten Früchte zu geben, so wie der QR-Code Informationen über die Kooperativen und die Eigenschaften des Biers bietet. Die Angabe des Bioms und seine Höhenlage definieren die Herstellungsregion.

Ihr habt den Preis Slow Pack 2014 gewonnen: was bedeutete das für die Produzenten?

Der Preis hat den Produzenten Sichtbarkeit verliehen und eine Gesprächsgrundlage mit denen geschaffen, die das Projekt in den Gemeinschaften finanzieren können.  Auf die Vorschläge von DoDesign-s hin wurde ein neues Projekt gestartet, „Brücken zur Nachhaltigkeit”, das für die Produktionsbereiche der Produkte, die wir bereits verwenden, wie Früchte, Wurzeln, Samen und Gewürze, neue Geschäftsmöglichkeiten schaffen und neue Märkte erschließen soll. Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit zwischen DoDesign-s und Experimento Beer wird bei Terra Madre Salone del Gusto 2016 präsentiert. Dort werden zwei Bauern teilnehmen: einer vertritt die Produzentengemeinschaft der Nance-Früchte, einer ist Kaffeeproduzent. Ihre Teilnahme wird von der deutschen NGO Misereor und von der belgischen NGO Trias ermöglicht.

Was bedeutet die Teilnahme an Terra Madre Salone del Gusto für die Bewegung der Bierproduzenten in Brasilien?

Bei der Veranstaltung möchten wir ein besseres Verständnis für die Slow Beer Bewegung auf der ganzen Welt erreichen, damit wir das Slow Beer Manifest noch wirkungsvoller in Brasilien verbreiten können.

Welche Botschaft möchtet ihr durch den Slow Beer Stand bei Terra Madre Salone del Gusto verbreiten?

Wir werden Verkostungen von verschiedenen Produkten anbieten, aus denen wir unsere Biere herstellen, gemeinsam mit zwei Produzenten der Kooperativen, die mit uns zusammenarbeiten. Dadurch möchten wir auf die Bedeutung der Rohstoffe für unsere Produkte und handwerklich hergestellte Produkte im Allgemeinen hinweisen. Die gleichen Rohstoffe, die das handwerklich gebraute Bier einzigartig machen, in punkto Geschmack, hinsichtlich der Traditionen, die es verkörpert…und schließlich durch das Etikett.

Wir danken Experimento Beer für diese Einblicke. Sie zeigen uns, dass Bier nicht nur ein guter alter Freund ist, sondern dass es heutzutage wesentlich mehr kreative Stilrichtungen und Sorten gibt, als man sich vorstellen kann. Die feinen Unterschiede zwischen einem Pale Ale und einem Brown Ale, einem Porter und einem Stout, einem  Dunklen und einem Weißbier können heute für Biertrinker zahlreiche Fragen aufwerfen.

Ob Sie sich eher für traditionelle Biere interessieren oder mehr über die Biertrends aus Italien erfahren möchten, bei Terra Madre Salone del Gusto gibt es für jeden Geschmack etwas. Erkunden Sie die Welt der Biere und reservieren Sie schon jetzt einen Platz für den Geschmacksworkshop!