Bildung
Bildung ist wie Nahrung ein universelles Recht und die Grundlage für ein Umdenken in unseren Lebensmittelsystemen.
Wir alle haben das Recht auf Genuss durch Essen. Aber nur wenn wir verstehen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie sie produziert wurden und von wem, können wir lernen, unseren Genuss mit einem Gefühl der Verantwortung zu verbinden.
Slow Food ist sich des kulturellen und sozialen Wertes von Lebensmitteln bewusst, und unsere Überzeugung, dass Essen Genuss, Kultur und Geselligkeit miteinander verbindet, macht unseren Ansatz der Ernährungsbildung einzigartig.
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Unsere Ziele
Entwicklung von Kommunikationsmaterialien und Starten von Kampagnen, um das Bewusstsein für das Lebensmittelsystem zu fördern und Verhaltensweisen zu verändern.
Gestaltung und Lieferung von Aufklärungs- und Schulungsaktivitäten und Erfahrungen, um das Wissen zu Lebensmitteln zu verbessern — von der Produktion über den Verbrauch bis zum Verlust von Lebensmitteln —, um Einfluss auf die Handlungen und Gewohnheiten der Menschen zu nehmen.
Gestaltung und Lieferung von Aufklärungs- und Schulungsaktivitäten für Profis im Lebensmittelsektor, um jene zu belohnen, die einen positiven Wandel in der Lebensmittelproduktion, dem Vertrieb, der Vermarktung, dem Verbrauch und dem Abfallmanagement herbeiführen.
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Was wir tun
Slow-Food-Gärten
Seit mehr als 30 Jahren pflanzt Slow Food Schulgärten auf der ganzen Welt als Klassenzimmer unter freiem Himmel an, um das Erlernen von Pflanzensorten zu fördern, der biologischen Vielfalt eine Bühne zu bieten und den Austausch zu erleichtern.
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Slow-Food-Bildungszentren
Slow Food hat regionale Schulungszentren für Zielgruppen innerhalb und außerhalb des Slow-Food-Netzwerks eingerichtet (Slow-Food-Führungskräfte und -Pädagogen, Studenten, Lehrer, Verbraucher, Lebensmittelfachleute und private Unternehmen). Auf der Grundlage der Methodik unseres Bildungsmanifests erleichtern sie den horizontalen Wissensaustausch (von Landwirt zu Landwirt, von Verbraucher zu Erzeuger usw.) und planen die Zusammenarbeit mit Schulen und lokalen Organisationen, die sich mit Ernährungsbildung, Agrarökologie und sozialen Fragen beschäftigen.
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Austausch und Schulung für Ernährungsfachleute und -pädagogen
Slow Food organisiert ein breites Spektrum an Austausch- und Schulungsprogrammen, darunter geführte Verkostungen, Online-Seminare, praktische Workshops und Mahlzeiten mit Erzeugern.
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Was Sie tun können
Mehr erfahren als Verbraucher
Unsere Entscheidungen bestimmen, wie Lebensmittel angebaut und erzeugt werden, und haben direkte Auswirkungen auf Gemeinschaften in der ganzen Welt. Slow Food regt jeden dazu an, mehr darüber nachzudenken, wie unsere Lebensmittelauswahl die Welt um uns herum beeinflusst, und stellt Hilfsmittel zur Verfügung, um Lebensmittel auszuwählen, die gut für diejenigen sind, die sie essen, gut für diejenigen, die sie anbauen, und gut für den Planeten. Es gibt viele einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um ein verantwortungsbewussterer Verbraucher zu werden und die Welt um Sie herum zu unterstützen.
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Bleiben Sie als Pädagoge auf dem Laufenden
Sind Sie daran interessiert, Slow-Food-Aktivitäten in Ihrer Schule oder Einrichtung einzuführen? Melden Sie sich in der weltweiten Community der Slow-Food-Pädagogen an, um relevante Materialien und aktuelle Informationen über Slow-Food-Projekte zu erhalten.
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Werden Sie Mitglied der weltweiten Community Slow Food Cooks
Slow Food vereint Köchinnen und Köche, die sich für den Schutz der landwirtschaftlichen Artenvielfalt und die Bewahrung des Lebensmittelwissens und der lokalen Kulturen einsetzen. Als Lebensmittelexperten an der Schnittstelle zwischen Lebensmitteln, Kultur und Klima haben Sie die Macht, den Wandel in unseren Lebensmittelsystemen voranzutreiben. Indem Sie sich für die Vielfalt einsetzen und die Kulturen und das Wissen in den Lebensmitteln, mit denen Sie arbeiten, bewahren, inspirieren Sie andere dazu, sich für gute, saubere und faire Lebensmittel einzusetzen.
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Initiativen des Netzwerks
Unser Netzwerk führt Bildungsaktivitäten in verschiedenen Kontexten durch: Gemeinden und Convivien auf der ganzen Welt organisieren Geschmacks-Workshops, Aktivitäten zur sensorischen Bildung und Treffen mit Erzeugern. Hier sind einige Beispiele.
Slow Food-Ausbildung in Kärnten, Österreich
Die Slow Food Travel-Ausbildung im klimaneutralen Biohotel Der Daberer in Kärnten, Österreich, ist eine Partnerschaft zwischen lokalen Erzeugern und dem Slow Food Travel-Netzwerk und lässt die Werte von Slow Food in die Praxis der Auszubildenden einfließen – sie schärft das Bewusstsein für lokale Lebensmittel und vermittelt wertvolle Einblicke in die Erzeugung, Verarbeitung und den Handel von Lebensmitteln. Die Köche von Slow Food Kärnten haben auch Slow Food Corners in vielen lokalen Schulen eingeführt und Tausende von Schülern in ganztägige Aktivitäten eingebunden, die ihre Neugier auf Lebensmittel sowohl innerhalb als auch außerhalb des Klassenzimmers wecken.
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Einbindung von Schulgärten in den nationalen Lehrplan, Mazedonien
Unsere mazedonische Sektion, Slow Food Bitola, hat den spannenden neuen Kurs „Gärten als Bildungsinstrument“ entwickelt, der noch vom Büro für Bildungsentwicklung genehmigt werden muss. Sobald die Genehmigung erteilt ist, steht es jeder Schule in Mazedonien frei, diesen Kurs in den Lehrplan aufzunehmen, in dem Schüler der vierten und fünften Klasse über biologische Vielfalt, Pflanzenwachstum und -entwicklung, Bodenbearbeitung, Aussaat, Düngung und Photosynthese unterrichtet werden.
Slow food bitola folgen
Pflanzung von Community-Waldzentren in Rumänien
Die Slow-Food-Community Târgu Mureș in Rumänien hat eine verlassene Fläche in PermaFLORA umgewandelt: ein gemeinschaftliches Waldzentrum, das die Slow-Food-Philosophie durch eine Reihe von Bildungs-, Erholungs- und Regenerationsaktivitäten fördern soll. Dieser Mehrzweckbereich beherbergt einen mehrjährigen essbaren Waldgarten und einen Gemüsegarten, eine Saatgutbibliothek, Bienenstöcke und ein ornithologisches Observatorium und dient als Kulisse für Slow-Food-Sommercamps und andere lokale Schulprojekte.
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Slow-Food-Schulaktivitäten in Spanien
Das Convivium Slow Food del Garraf i Penedès führt ein vielseitiges Bildungsprojekt durch, das zum Lernen über Lebensmittel und Umwelt anregt und eine positive Veränderung des Lebensstils fördert. Das Projekt bringt viele Mitglieder der Gemeinschaft zusammen, darunter lokale Erzeuger, Familien und Kantinenköche, um Schulkinder durch Sinnes- und Geschmacksbildung zu schulen. Diese Kinder lernen auch die Slow-Food-Themen Nachhaltigkeit, biologische Vielfalt, Erhalt der lokalen Küche und Kultur und Kampf gegen Lebensmittelverschwendung kennen. Parallel zu dem Projekt wurde ein Unterrichtskit mit dem Titel La Escarola Perruqueta va a la Escuela entwickelt, das es ermöglicht, das Projekt auch anderswo zu wiederholen.
Dem convivium slow food del garraf I penedès folgen
SlowFood-Schulaktivitäten in der Schweiz
Das Slow Mobil ist ein zu einer Küche umgebauter Bauwagen, der durch das Land reist und Kindern eine erlebnisorientierte Form des Lernens vermittelt. Diese Initiative bringt Kindern ökologische und ernährungsbezogene Themen durch unterhaltsame, praktische Kochkurse mit gesunden, nachhaltigen Lebensmitteln näher. Wenn der Schultag zu Ende ist, verwandelt sich das Slow Mobil in einen mobilen Veranstaltungsort für nachhaltige Lebensmittel, um auch Erwachsene für die Slow-Food-Botschaft zu begeistern.
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Modernisierung der Speisepläne in tschechischen Schulkantinen
„It’s on Our Plate and We Care“ ist ein laufendes Projekt von Slow Food Prag, das sich mit der dringenden Notwendigkeit der Förderung einer nachhaltigen Ernährung für Kinder und Jugendliche befasst. Nahezu 80 % der tschechischen Schulkinder essen täglich in der Schulkantine zu Mittag, was die Kantine zu einem idealen Ort für die Aufklärung über Lebensmittel und Ernährung macht. Aber die Modernisierung der Schulmenüs hat nicht mit unserem Ernährungswissen Schritt gehalten. Dieses Projekt soll Abhilfe schaffen, indem es köstliche, gesunde Lebensmittel anbietet, die Gesundheit der Kinder schützt und sie mit Wissen versorgt.
Bildungs-Community Equilibrium in Havanna, Kuba
Equilibrium ist eine Community erfahrener, sektorübergreifender Fachleute, die sich auf Beratung und Schulung im Bereich Lebensmittel und Ernährung konzentriert. Das Programm „Con las manos en la masa“ nutzt die Slow-Food-Methode, um Kinder über Lebensmittel und Ernährung zu unterrichten, sie in die Welt des Kochens eintauchen zu lassen und sie mit allen Sinnen genießen zu lassen. Jeden Tag bereiten die Schülerinnen und Schüler ein gesundes Rezept zu und erleben die Freude am Essen, während sie etwas über den Weg einer Zutat vom Bauernhof bis auf den Teller erfahren. Equilibrium arbeitet auch mit Senioren zusammen, indem es Vorträge über die Vorteile einer gesunden Ernährung hält und den Austausch von Wissen, Ratschlägen, Fähigkeiten und Rezepten fördert.
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