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Archiv

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Terra Madre Brasilien: 6 Tage voller Veranstaltungen zu Ehren von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln

Terra Madre Brasilien: 6 Tage voller Veranstaltungen zu Ehren von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln

26 November 2020 Sara Campos

Familienbauern und -bäuerinnen, Vertreter von indigenen Völkern und traditionellen Gemeinschaften, Pädagogen und Forscher, Organisationen der Zivilgesellschaft, Köche und Multiplikatoren waren die Protagonisten interessanter Debatten zu Ehren der Biodiversität und der brasilianischen Ernährungskultur. Die Onlineversion des großen Treffens zur Feier der Ernährungskultur war eine große Herausforderung für das Slow-Food-Netzwerk Brasilien, das die Herzlichkeit des zwischenmenschlichen Austausch …

Zivilgesellschaft ruft die EU zum Exportstopp verbotener Pestizide auf

Zivilgesellschaft ruft die EU zum Exportstopp verbotener Pestizide auf

24 November 2020

Die Mitgliedsstaaten der Europäischen Union genehmigen und exportieren weiterhin Pestizide mit Substanzen, die in der europäischen Landwirtschaft aufgrund ihrer schädlichen Wirkung auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit verboten sind. In Form von Lebensmittelexporten landen diese gefährlichen Substanzen jedoch später wieder auf europäischen Esstischen und verschärfen die Klimakrise. Jüngste Studien zeigen, dass im Jahr 2018 in Lebensmitteln …

Restesuppe: Ein köstliches Rezept zur Reduzierung von Küchenabfällen

Restesuppe: Ein köstliches Rezept zur Reduzierung von Küchenabfällen

23 November 2020

Aus der italienischen Cooks Alliance erreicht uns eine Geschichte, die von Resilienz und Gemeinschaftlichkeit handelt. Eine Geschichte, in der es um Respekt vor Nahrung und ihren Ursprüngen geht. Sie zeigt uns, wie man jede Zutat voll und ganz ausschöpft und daraus echte Seelennahrung erschafft. Die Geschichte von „La Campanara“ aus dem mittelalterlich anmutenden Ort Pianetto …

Ein partizipatives Garantiesystem für die  indigenen Presidi von Slow Food

Ein partizipatives Garantiesystem für die indigenen Presidi von Slow Food

28 Oktober 2020

Der Zertifizierungsprozess ist ein Teilbereich der landwirtschaftlichen Praxis, der wenig mit Landwirtschaft und viel mit Bürokratie zu tun hat. Dennoch spielt er eine wichtige Rolle für die Produktion und den Verkauf von Lebensmitteln, wenn man Wert auf ein zertifiziertes Produkt legt. Systeme zur Zertifizierung durch Dritte werden von der Internationalen Normungsorganisation (ISO) eingerichtet und bestehen …

Vier Rezepte mit einer Mission: Food for Change!

Vier Rezepte mit einer Mission: Food for Change!

27 Oktober 2020

Agroforstwirtschaft, regenerative Landwirtschaft, Ernährungssouveränität, traditionelles Wissen, einheimische Zutaten und nachhaltige Fischereitechniken sind einige der Themen, die zunehmend die Speisekarten auf der ganzen Welt beeinflussen. Heutzutage sind Köche immer bewusster von den Auswirkungen ihrer Entscheidungen. In ihren Menüs bringen sie sozial und ökologisch verantwortliche Entscheidungen zum Ausdrück, völlig nach der Aufgabe der Cook’s Alliance. Mit derselben …

Terra Madre Salone del Gusto 2020 auch Live!

Terra Madre Salone del Gusto 2020 auch Live!

26 Oktober 2020

An den ersten fünf Tagen von Terra Madre gab es sowohl digitale als auch Live-Veranstaltungen, die es geschafft haben, die Philosophie von Slow Food trotz der Covid-19-Pandemie auf der ganzen Welt zu verbreiten. Das Event dauert sechs Monate und geht bis April 2021. Die Delegierten, Mitglieder und Aktivisten des Terra-Madre-Netzwerks zusammenbringen, um gemeinsam ein großes …

GEOGRAPHIE NACH TERRA MADRE

GEOGRAPHIE NACH TERRA MADRE

26 Oktober 2020

Der Appell von Franco Farinelli, Virginie Raisson und Paul Collier bei der Eröffnungskonferenz von Terra Madre. Terra Madre Salone del Gusto 2020 hat offiziell begonnen! Die 13. Ausgabe der wichtigsten internationalen Veranstaltung rund um gute, saubere und faire Lebensmittel wird sechs Monate lang in einem innovativen Format digitale Events und , wo möglich, Live-Veranstaltungen präsentieren. …

Biodiversität: Letzter Aufruf der Erde an die Weltbevölkerung

Biodiversität: Letzter Aufruf der Erde an die Weltbevölkerung

24 September 2020

Die Vereinten Nationen rufen in ihrem jüngsten Bericht zu einem radikalen Wandel auf, um die Zerstörung der natürlichen Ressourcen und den drohenden Zusammenbruch der Biodiversität aufzuhalten. Nachdem die Länder und Regierungen auf der ganzen Welt es nicht schafften, die 20 im Jahr 2010 aufgestellten Ziele zum Erhalt der Biodiversität zu erreichen – wie das negative …

VIELFALT VEREINEN MIT MUSIK!

VIELFALT VEREINEN MIT MUSIK!

24 September 2020

Von allen dingen, die durch die COVID-19-pandemie vorübergehend ausgeschaltet wurden, WAR das erlebnis der live-musik eine lüCKE im kalender 2020, die kulturell besonders schockierend war und nachdenkLICH MACHTE. Zwar ist die euphorie beim tanzen bei einem live-konzert durch nichts zu ersetzen, aber die neue normalität hat dennoch neue musikalische möglichkeiten eröffnet. die reisen von fliegenden …

Verrückt nach den Cesarinen

Verrückt nach den Cesarinen

23 September 2020

CAVATELLI, MACCHERONI, FARFALLE, TORTELLONI, TROFIE, ORECCHIETTE, TAGLIATELLE, GNOCCHI… beim klang dieser namen fühlen wir uns gleich WIE IN italien MIT SEINEN VERSCHIEDENEN REGIONEN. Die verschiedenen nudelformen üben einen grossen reiz vor allem auf ausländische besucher aus, die ganz verrückt nach den CESARINEN sind. DEN NAMEN HABEN VIELE VIELLEICHT SCHON GEHÖRT, DENN WIR SPRECHEN HIER VOM ÄLTESTEN …

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