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Die blühenden Slow-Food-Gärten in Malawi verheißen weit mehr als nur die Aussicht auf eine nahrhafte Mahlzeit. In einem von Dürre und Fluten, Krankheiten und illegaler Landaneignung gebeutelten Land, in dem 92% der ländlichen Bevölkerung mit Ernährungsunsicherheit zu kämpfen hat, stellen diese Gärten einen Keim der Hoffnung dar. Das 2010 unter dem Titel ‘Tausend Gärten in …

Kürzlich war Startschuss der internationalen Kampagne zum Jahrestag der Unterzeichnung des Manifests von Slow Food, die im Dezember 1989 in Paris stattfand: Ein guter Anlass, um auf das zurückzublicken, was bisher erreicht wurde und über die Herausforderungen der Zukunft zu sprechen.   Es sind 30 Jahre vergangen seit diesem Dezemberwochenende des Jahres 1989, als die …

Krönender Abschluss der Europäischen Aktionstage für Good Food Good Farming war in Straßburg, wo sich 1000 Menschen zu einem Umzug vor dem Europäischen Parlament versammelten, um  im Rahmen der Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) dringende Maßnahmen zur Bewältigung der Klima- und Umweltkrisen zu fordern. Den ganzen Oktober lang fanden im Zuge der Kampagne Good Food …

Wir befinden uns im Gauja Nationalpark von Lettland, 70 Kilometer von Riga und 20 von Cisis entfernt. Hier, fernab von Hauptstraßen, in einer Landschaft aus dichten Nadelwäldern und Sumpfgebieten, steht ein altes Forsthaus, das heute einen Kreativworkshop für Köche beherbergt, den Pavāru radošā māja. Der Ideator des Projekts – und Mitinhaber von Restaurant 3 und Restaurant 3 Chefs – ist Ēriks …

Das internationale Netzwerk von Slow Food bereitet sich auf das 30-jährige Jubiläum der historischen Unterzeichnung seines Gründungsmanifests (am 10. Dezember 1989 in der Pariser Opéra Comique) vor: Mit einer internationalen Kampagne soll nicht nur an die Errungenschaften der vergangenen Jahre erinnert, sondern auch gezeigt werden, wie wichtig die Fortsetzung der Arbeit für die Zukunft der Lebensmittel …

Die Europäische Bürgerinitiative (EBI) „End the Cage Age” endete gestern Nacht mit einem beeindruckenden Ergebnis: Während der 12-monatigen Initiative wurden  über 1,5 Millionen Unterschriften gesammelt. Ziel der EBI war es, die Käfighaltung von Nutztieren in ganz Europa zu stoppen. Die Initiative stellt einen der wichtigsten Momente für Nutztierhaltung in Europa dar und zeigt, welche Macht …

Von 29. August bis 2. September kommen Vertreter des europäischen Slow Food Youth Network (SFYN) in Bayern zusammen, um gemeinsame politische Aktionen  auf EU-Ebene zu planen und konkrete Maßnahmen zu einer nachhaltigeren Zukunft und einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem zu skizzieren. Es ist das bisher größte Treffen des europäischen Jugendnetzwerks. Im Rahme einer Reihe von Workshops und …

Wie bewahrt man Käse auf, wie stellt man einen Käseteller zusammen, kann man die Krusten essen? Es gibt viele Fragen zu Käse. Wir haben deshalb das Käsefachgeschäft La Fromagerie aus London befragt, um einige nützliche Informationen zu geben. WIE BEWAHRE ICH MEINEN KÄSE AUF? Käse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in Pergamentpapier. Perfekt …

Bei der Cheese 2019 geht es nicht nur um natürlichen Käse, sondern auch um natürliche Wurstwaren, Brot und Wein, bei deren Herstellung weder ausgewählte Enzyme, noch Nitrite, Nitrate oder Zusatzstoffe zum Einsatz kommen. Das Konzept ist etwas komplex und nicht unmittelbar verständlich, deshalb versuchen wir – ganz im Stile von Slow Food – es auf …