Archiv

Vanesa Bustos ist Köchin und Kochlehrerin. Seit 2009 ist sie Mitglied des Slow Food Conviviums Palancia-Mijares; vor Kurzem hat sie innerhalb der Chef Alliance am Aufbau der Koch-Community La Terreta Ibérica mitgearbeitet. In diesem Artikel schlägt sie ein interessantes Rezept vor, das typisch für ihre Heimatregion ist, die Umgebung von Valencia: Fideuá con gatet oder …

Unterzeichnen Sie die Erklärung zur Slow Food-Klimainitiative  und tun Sie es den vielen Tausenden Teilnehmern der Slow Food-Konferenz zur Klimainitiative gleich, indem sie eine Gute, Saubere und Faire Welt fordern. Denn nur so lässt sich der Klimawandel bekämpfen. Wir wollen in erster Linie erreichen, dass Lebensmittel und Landwirtschaft beim UN-Klimagipfel in gebührender Weise Beachtung finden …

Während Slow Food seine weltweite Online-Kampagne zum Schutz und zur Wiederherstellung der Biodiversität startet, zeigt die Europäische Union weiterhin keine Kohärenz bei ihrer Biodiversitäts- und Ernährungspolitik. Im Vorfeld des Biodiversitätsgipfels der Vereinten Nationen muss bei den Diskussionen zu Umweltthemen die zentrale Rolle klar gestellt werden, die Lebensmittel und Landwirtschaft im Kampf gegen den Klimawandel und den …

von Marta Messa, Leiterin des Slow-Food-Büros in Brüssel und Mitglied des Internationalen Rats von Slow Food  Im Januar 2020 veröffentlichte Slow Food einen „Aufruf zum slowfown – dringend” an das gesamte Slow-Food-Netzwerk. Darin wurden alle Ebenen des Netzwerks um Hilfe gebeten, um die Arbeit von Slow Food noch systematischer zu gestalten, unseren Einfluss zu messen und …

Bei der heutigen ordentlichen Mitgliederversammlung von Slow Food Deutschland e. V. (SFD) wurde ein neues Führungsteam gewählt. Der neue fünfköpfige Vorstand besteht aus der Vorsitzenden Dr. Nina Wolff, dem stellvertretenden Vorsitzenden Jens Witt sowie aus dem Schatzmeister Sebastian Wenzel, dem Beisitzer Klaus Flesch und der Beisitzerin Lea Leimann. Gemeinsam freuen sie sich darauf, als Vorstand …

Slow Food Deutschland (SFD) hat heute erstmalig den Ursula Hudson Preis verliehen und zeichnet damit Menschen aus, die sich beispielhaft für die Transformation unseres Ernährungssystems engagieren und andere zum Nachahmen inspirieren. Sie sind Botschafter*innen für eine Ernährungswelt, in der alle Menschen gute und fair erzeugte Lebensmittel genießen können. Hauptpreisträgerin 2021 ist Elisabeth Schmelzer. Sie betreibt …

Anlässlich der Slow Fish 2021 schlagen wir Ihnen ein Fischrezept von Lila Bentivegna vor, einer Köchin der Slow Food Chef Alliance, die mit diesem Gericht von ihrer Verbindung mit dem Meer erzählt. Lila ist nämlich direkt am Meer geboren, im sizilianischen Sciacca. Hier wuchs sie praktisch in der Küche des Familienrestaurants auf, Hostaria del vicolo. …

Verfälschung mit anderen Süßstoffen und Fehlernährung der Bienen bedrohen die Zukunft dieses Nahrungsmittels – ebenso wie die Bienen, die Honig erzeugen und all die anderen Pflanzen, die sie bestäuben. Waren in den 90er Jahren noch der Panda und der Tiger die Symbole für Arten- und Umweltschutz, so ist das Emblem der zeitgenössischen Umweltschutzbewegung sicherlich die …

Slow Food ist stolzer Partner des Projekts Food Trails, eine auf vier Jahre angelegte Initiative, in deren Rahmen in 11 europäischen Städten Pilotprojekte entwickelt werden, um gemeinsam eine städtische Lebensmittelpolitik zu entwickeln. Ziel ist es, einen Mentalitätswandel zu umweltfreundlicherem Verhalten und einer Ressourcennutzung ohne Verschwendung einzuleiten. Dabei sollen die Gemeinschaften unterstützt und für alle Menschen …