Slow Food : Promoteur de l’œnogastronomie durable à Green Orizonte en Corse

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L’alimentation transcende sa simple fonction physiologique, elle reflète notre identité, notre culture, et notre lien profond avec la terre. La découverte des saveurs et des traditions culinaires est essentielle pour éduquer les citoyens d’un monde en constante évolution, où la diversité culturelle peut façonner un nouveau système alimentaire mondial.

Dans un monde où le tourisme évolue rapidement, Slow Food a longtemps défendu un modèle de voyage qui va bien au-delà du simple déplacement. Leur philosophie touristique repose sur une découverte authentique, la rencontre avec les artisans locaux, les agriculteurs, les chefs, et les traditions culinaires uniques de chaque territoire.

C’est dans cet esprit que le réseau Slow Food a pris part à l’événement Green Orizonte, qui s’est tenu du 20 au 22 octobre 2023 en Corse, organisé par l’Office de Tourisme Calvi-Balagne.

L’Événement

L’événement s’est étalé sur trois jours, avec une journée dédiée aux professionnels du tourisme durable le 20 octobre, suivie par le reste du programme ouvert au grand public du vendredi au dimanche soir. Cet événement était centré sur la transition écologique et proposait des concerts, des conférences et des ateliers. Il a rassemblé tout au long du week-end des experts de renom, des initiatives vertueuses, des promoteurs de projets, des acteurs du territoire et des artistes engagés.

Slow Food était ravis de partager l’engagement en faveur d’un nouveau modèle de tourisme, axé sur les rencontres et les échanges avec les artisans locaux, les agriculteurs, les chefs, les viticulteurs et bien d’autres qui incarnaient la richesse des traditions culinaires locales.

Le programme du festival avait débuté en ligne quelques jours auparavant, le 11 octobre, avec la participation de Marta Messa, secrétaire générale de Slow Food, et de Nadia Sammut, chef étoilé de l’Auberge La Fenière (Provence-Alpes-Côte d’Azur), à un webinaire sur le thème de “Restauration : vers une idée plus large de l’alimentation durable” organisé par Pioche! Magazine.

L’Association Slow food s’empare depuis sa création de l’un des sujets majeurs du développement durable : Une alimentation qui respecte les agriculteurs, les producteurs, les circuits courts et les saisons, pour des produits de qualité favorisant une bonne santé.

Leur expertise et leur présence à la première édition de Green Orizonte festival se sont imposées comme une évidence. Au delà de la nourriture dont ils ont expliqué à nos visiteurs les enjeux de société qu’elle représente, les échanges ont aussi concerné l’œnotourisme avec nos vignerons locaux pour imaginer avec eux des modèles de développement durable de leur activité.

S’inspirer mutuellement pour préserver la biodiversité et favoriser un monde meilleur pour demain, telles sont les valeurs que slow food et green Orizonte festival ont conjointement incarné dans cette collaboration.

Anne Marie Piazzoli, directeur du Office de Tourisme Calvi-Balagne

La délégation française de la Slow Wine Coalition

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La délégation française de la Coalition Slow Wine, un réseau international de producteurs, de professionnels du vin, et de consommateurs de Slow Food, s’est réunie pendant le festival Green Orizonte pour découvrir et rencontrer des vignerons ainsi que des projets liés au vin bon, propre, et équitable. Le groupe comprenait des jeunes professionnelles qui viennent de s’approcher au mouvement Slow Food et des autres qui sont dans le mouvement depuis longtemps, comme Jean Lheritier, du Convivium Pays Catalan qui représentait la sentinelles du Rancio sec du Roussillon.

En compagnie de 10 personnes, Carlotta Gennari, coordinatrice du réseau français de Slow Food, et Maddalena Schiavone, point de contact de la Coalition Slow Wine, ont rendu visite à 3 producteurs, ont participé à un atelier sur l’agroécologie en tant qu’outil pour l’œnotourisme, ont organisé 2 réunions internes pour discuter du développement du réseau Slow Wine en France, ont assisté à 2 conférences sur l’alimentation durable, et ont pris part à de nombreuses dégustations. La délégation Slow Food comprendrait aussi une représentant de Slow Food en France, qui est arrivé des Landes, Léa Pitzini, et une bénévole local, Chris Maestracci, du Convivium Corse A Granitula. Les deux ont ténu un stand Slow Food pendant les trois jours du festival dans le Village des Villages du festival a Calvi et elles ont animés plusieurs Ateliers du Goût sur le pain et le fromage.

La délégation s’est réunie pour renforcer les liens et la communauté en France, en réfléchissant à des questions telles que la gestion des ressources et la gestion collective des ressources en eau. Antoine Latipau, du Domaine de l’Encantade, a renforcé le concept porté par SWC : “ensemble, nous pouvons” ; “il est important de se réunir pour comprendre que le problème n’est pas résolu en solitaire, mais en collectivité”. Cette première rencontre visait à bâtir une communauté en France capable de concevoir et d’édifier un avenir collectif axé sur les rencontres et les échanges de connaissances pour promouvoir le vin bon, propre, et équitable.

La délégation incluait également deux invités du festival en tant qu’experts : Alba Garcia, experte espagnole en œnotourisme auprès de la Sentinelle Sitges Malvasia, et Joey Enee, directeur franco-japonais de l’organisation Nourrir l’Avenir, qui accompagne les cantines publiques dans leur transition vers une alimentation 100 % biologique, locale, et artisanale.