Restitution de Terra Madre à Ouagadougou : Célébration de la Cuisine Locale et de la Philosophie Slow Food

Le samedi 19 octobre 2024, Ouagadougou a célébré les saveurs locales lors d’une journée de restitution de Terra Madre tenu à Turin, en Italie, du 26 septembre au 1er octobre 2024. L’événement, organisé par Madame Franceline Tarnagda, responsable de l’Alliance des Cuisiniers du Burkina Faso, a réuni les restauratrices de la capitale pour promouvoir la cuisine locale et les valeurs du Slow Food.

Cette journée haute en couleurs et saveurs s’est déroulée pendant le mois du consommer local et la Journée mondiale de l’alimentation, célébrée chaque 16 octobre. L’objectif de la rencontre était de partager les enseignements du Salon Terra Madre et de sensibiliser les participantes aux bénéfices du consommer local selon la philosophie du mouvement Slow Food, avec ses principes de nourriture « bonne, propre et juste ». L’événement a reçu un accueil enthousiaste, surtout parmi les femmes, qui sont venues en nombre pour découvrir les plats locaux présentés, illustrant la diversité et la richesse culinaire du Burkina Faso dans le respect des pratiques Slow Food, favorables à l’environnement et équitables pour les producteurs.

Outre les démonstrations culinaires, la journée a suscité des échanges sur la valorisation des produits locaux et l’importance du soutien aux cuisinières et producteurs pour une alimentation plus saine et durable. Franceline Tarnagda a rappelé que la promotion des mets locaux va au-delà de la gastronomie, contribuant aussi à préserver le patrimoine culturel du Burkina Faso, et a salué l’engagement des restauratrices de Ouagadougou qui jouent un rôle essentiel dans la transmission des savoir-faire et la valorisation de la cuisine burkinabè.

Cette restitution marque une étape clé dans la sensibilisation à l’importance de l’alimentation locale et durable, tout en renforçant les liens entre les actrices du secteur gastronomique au Burkina Faso.

Rayagnewende Fernand OUEDRAOGO, Responsable de la communauté de communication Slow Food Burkina