سمك سلو فوود
تعمل سمك سلو فوود كمنصة لتبادل المعرفة بين مجموعة متنوعة من مجتمعات الصيد التقليدية والمجتمعات الساحلية، مع التركيز على أهميتها الثقافية والبيئية والدعوة إلى حماية المحيطات ومجتمعات الصيد.
تجمع الشبكة الجميع بين الصيادين والمنتجين والطهاة والمستهلكين من خلال رؤيتها المشتركة للإدارة المستدامة للموارد البحرية، كما تسعى جاهدة إلى تعزيز العلاقات الاجتماعية الضرورية لضمان فاعلية سلسلة الإنتاج الصحية والصديقة للبيئة، وتشارك الشبكة أيضًا في حوار مستمر ومفتوح حول القضايا المختلفة المهمة.
-
أهدافنا الرئيسية
تهدف شبكة سمك سلو فوود إلى تعزيز مصايد الأسماك المستدامة والاستهلاك المسؤول للمأكولات البحرية، وتشمل رؤيتنا نهجا شاملا لإدارة مصايد الأسماك، وتوعية المستهلك، وضمان وجود علاقات عادلة على مستوى سلسلة القيمة العادلة. وتتضمن الأهداف الرئيسية ما يلي:
تعزيز إدارة مصايد الأسماك: تنفيذ أنظمة إدارة فعالة ومحددة السياق لضمان توافق قرارات ولوائح مصايد الأسماك مع الاحتياجات المحلية واستدامة الموارد البحرية على المدى الطويل.
تحسين المعرفة بالمحيطات: رفع مستوى الوعي حول المحيطات والأنظمة البيئية للمياه العذبة مع تشجيع اختيارات المستهلكين المستنيرة، بما يشمل متابعة أنماط الاستهلاك الموسمية وتقييم التنوع الغني في مصايد الأسماك، بيولوجيًا وثقافيًا، إلى جانب تقنيات الصيد المختلفة.
تعزيز العلاقات العادلة: تعزيز العلاقات العادلة والمنصفة عبر سلسلة القيمة، وبالتالي ضمان الاستدامة الاقتصادية لأولئك المشاركين في ممارسات الصيد المسؤولة والمستدامة، مما يدعم الظروف الجيدة والصحية والعادلة للصيادين والمشغلين.
تطمح شبكة سمك سلو فوود إلى ضمان حصول المحيطات والأنظمة البيئية للمياه العذبة ومواردها والأفراد والمجموعات المكرسة لإدارتها المستدامة على الحماية والتقدير الذي تستحقه، ويعد التزامنا بهذه الأهداف الرئيسية بمثابة خطوة مهمة نحو ضمان وجود بيئة بحرية صحية ودعم الذين يعتمدون على هذه الموارد في معيشتهم.
-
ما الذي نقوم به
العمل مع المنتجين
تتعاون سلو فوود مع صغار الصيادين ومنتجي الأسماك لدعم عملهم ورفع مستوى قدراتهم. ويسعى مشروع بريسيديا على وجه الخصوص إلى إعادة القيمة إلى مجتمعات مصايد الأسماك التقليدية وأنواع الأسماء التي يصطادونها، والتي يكون بعضها معرضًا لخطر الانقراض بسبب الصيد الصناعي أو يتم تقديره بقيمة أقل في السوق.
العمل مع الطهاة
يجب على الطهاة استخدام مكونات جيدة ونظيفة وعادلة، بما يشمل الأسماك والمأكولات البحرية من مشاريع سلو فوود (مثل بريسيديا سلو فوود وسفينة التذوق) ومن الصيادين الذين يحصرون على تنوع منتجاتهم وتقدير الموائل البحرية.
تنظيم الفعاليات
تنظم سمك سلو فوود فعاليات في جميع أنحاء العالم، من جنوة في إيطاليا إلى نيو أورليانز في الولايات المتحدة، وتوفر هذه الفعاليات والأحداث فرصًا حقيقية لمقابلة مجتمعات صيد الأسماك وتجار الأسماك الذين يقودون حركة التغير، كما إنها توفر مجموعة من الخبرات من خلال المناقشات وورش العمل التي تقدم نظرة متعمقة حول الصيد الحرفي وتربية الأحياء المائية والأسواق للمنتجين الذين يتم اختيارهم وفقًا لمعايير صارمة. وتشجع هذه الفعاليات الزوار على المشاركة في الممارسات الجيدة والسعي لدعم التغيير
تحقق من التقويم -
ما الذي يمكنك القيام به
غيّر عاداتك الاستهلاكية
يعد الفضول أمرًا أساسيًا لتبني عادات الاستهلاك الجيدة، فمن خلال اكتشاف طرق الطهي البديلة، قد تتمكن من المشاركة في حماية الموارد المائية. لا تخجل أو تشعر بالحرج من طرح الأسئلة: فالصياد الجيد أو بائع السمك أو صاحب المطعم سيكون دائمًا سعيدًا بإشباع فضولك والإجابة على جميع أسئلتك.
تعلم المزيد
انضم إلى سمك سلو فوود
كل من يؤمن بحماية البحار لديه مكان في سمك سلو فوود: بدءًا من النشطاء والصيادين إلى الطهاة الذين يغرسون قيمهم ومبادئهم في مطبخهم.
انضم إلى الشبكة
شبكتنا العالمية
Filter by