سفينة التذوق

دليل الأطعمة التي في طريق الانقراض

تخيل أنك تدخل إلى مكتبة، لا تحتوي على كتب، بل تحتوي على أغرب الأطعمة والنباتات والحيوانات في العالم. وهذا المكان، على عكس أي مكان آخر، يضم نكهات وتقاليد فريدة من نوعها على وشك الزوال والتلاشي. فمرحبًا بكم في سفينة التذوق، التي ترمز إلى جهودنا العالمية لإنقاذ هذه الكنوز التي لا يمكن تعويضها من التلاشي والاختفاء.

ما مدى أهمية سفينة التذوق؟ عالمنا مليء بالكنوز الصالحة للأكل – الفواكه ذات المذاق التاريخي، والأجبان المصنوعة من وصفات قديمة، والحبوب التي تنمو فقط في تربة معينة، وغير ذلك، ولكن مع تغير العالم واتجاهه نحو الأطعمة الأكثر شيوعًا والتي تُنتج بكميات كبيرة، نواجه مخاطر فقدان هذه الكنوز. فسفينة التذوق تعمل من أجل الحيلولة دون حدوث ذلك.

سفينة التذوق ليست مجرد قائمة، بل هي دعوة للعمل، تشجع المزارعين والطهاة والمستهلكين على حد سواء على زراعة هذه الكنوز وطهيها والاعتزاز بها. ونحن نشجع الجميع، بما فيهم أنت، على استكشاف هذه الأطعمة ومعرفة قصصها ودعمها. ومن خلال تناولك لهذه الأطعمة والاستمتاع بها، فإنك تساعد في الحفاظ عليها للأجيال القادمة. وهي وسيلة لحماية تنوع كوكبنا، ليس فقط التنوع في الطبيعة ولكن في ثقافاتنا وفي الوجبات التي نتشاركها.

مهامنا

وضع دليل للمنتجات الأصلية: نقوم بجمع النكهات والتقاليد الفريدة المعرضة لخطر الانقراض، ونسجلها، ونحفاظ على المعرفة الغذائية القيمة للأجيال القادمة.

دعم صغار المنتجين: ندعم المزارعين والحرفيين المحليين، ونساعد في حماية تراثهم وثقافتهم الغذائية. ومن خلال تسليط الضوء على أعمالهم، نساعد على إبقاء الممارسات التقليدية.

ربط المنتجين بالطهاة والمستهلكين: نسد الفجوة بين المزارعين والمصنعين لتلك الأطعمة وطهاتها والهواة الذين يستمتعون بها؛ مما يعزز استخدام هذه المنتجات وتقديرها.

تعزيز التنوع الغذائي: تتثمل رسالتنا في إعادة ربط المجتمعات بتراثها الطهوي، والاحتفاء بمجموعة كبيرة من الأذواق والتقاليد التي تجعل عالمنا غنيًا ومتنوعًا.

مشاركة قصص المنتجات: من خلال مقاطع الفيديو والمقالات والمنشورات والفعاليات، نروي قصص هذه المنتجات الفريدة، والأشخاص الذين ينتجونها، والأماكن التي يأتون منها، وننشر قصصها على نطاق واسع.

المهام التي تستطيع إنجازها؟
بصفتك ناشطا في مجال الطعام:
ترشيح المنتجات المهددة بالانقراض: ساعد في توسيع نطاق السفينة من خلال ترشيح الأطعمة أو أصناف الخضروات أو السلالات التي ترى أنها معرضة للخطر.

الشراء والاستهلاك بعناية: ادعم القضية من خلال شراء هذه المنتجات الفريدة من صغار المنتجين، ودمجها في نظامك الغذائي.

نشر الكلمة: قد تساعد تصرفاتك في تعزيز بيئة غذائية أكثر استدامة وتنوعًا.

اكتشف المزيد
بصفتك ناشطا في مجال الطعام:
ترشيح المنتج الغذائي: إذا كنت على دراية بالمنتج المعرض لخطر الانقراض في منطقتك، فعليك ترشيحه ليكون جزءًا من سفينة التذوق.

الإنتاج بكل فخر واعتزاز: اعتمد، وأنتج الأطعمة التي تعتبر سمة مميزة لمنطقتك، وساهم في الحفاظ عليها، والاعتراف بها.

تواصل من أجل التنوع: تواصل مع الآخرين المتحمسين للحفاظ على التنوع الغذائي، وتعزيز المجتمع.

اكتشف المزيد
بصفتك ناشطا في مجال الطعام:
تقدير التراث الغذائي: من خلال اختيار منتجات سفينة التذوق، فإنك بذلك تحتفي تراثنا الغذائي الغني، وترفع من شأنه.

التواصل مع المنتجين:أقم علاقات مع صغار المنتجين للحصول على أفضل المكونات وأكثرها أصالة.

تثقيف الجيل القادم: شارك معارفك وشغفك بهذه الأطعمة الفريدة؛ لضمان استمرار تراثنا الطهوي.

اكتشف المزيد
كيف ترشح منتجًا

تحديد المنتج: تأكد من أن المنتج له أهمية داخل النظام البيئي والنسيج الاجتماعي أو الثقافي أو التاريخي للمنطقة التي تتبعها.

التحقق من التوافق: راجع إرشادات المشروع لمعرفة ما إذا كان المنتج يتوافق مع مبادئ سفينة التذوق.

" الترشيح: يمكن لأي شخص مهتم ترشيح المنتج. فما عليك إلا استخدم النموذج عبر الإنترنت أو إرسال بريد إلكتروني على العنوان التالي: [email protected]. "

التقييم من خلال الخبراء: سيراجع مكتب التنوع البيولوجي للأغذية البطيئة وخبراؤه ترشيحك للتأكد من ملاءمته لمبادئ البرنامج

الموافقة ووضع القائمة أو الدليل: بمجرد الموافقة على ترشيحك، سيُضاف المنتج رسميًا إلى دليل سفينة التذوق، احتفاءً بأهميته ورفع مستوى الوعي.