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私たちのミッション
スローフードはイベントやイニシアチブを通して、食料供給の多様性を守るために活動
生物多様性の保護
品質の良い食べ物や飲み物を楽しむことは、工業化されたアグリビジネスと慣行食品が
優勢になることによって、絶滅の危機にさらされてしまった無数の伝統的な穀物、野菜、
フルーツ、動物種、食品を守る努力と結びつけられていなくてはならないと、スローフ
ードは考えます。
生物多様性の保護
味の箱船とプレジディオ（どちらもスローフード基金によって支えられています）、テ
ッラ・マードレによって、スローフードは私たちのかけがえのない食遺産を守ろうとし
ています。
食教育
感覚をトレーニングし呼び覚ますことで、スローフードは人々に食べることの楽しみを
再発見させ、食べ物がどこから来るのか、誰がそれを作るのか、どう作られるのかとい
うことを知ることの大切さを理解する手助けをします。味覚ワークショプは専門家によ
るガイド付きのテイスティングを提供し、コンヴィヴィウムの活動は、メンバーやメン
バーでない人々に対して、地域の食材と生産者を提示します。コンヴィヴィウムによる
スクールガーデンのような学校での活動は、最も若い年代の食する人々に、自分たちの
食べる、作っている食品に対して実地の経験をさせます。
スローフードは科学と食文化における学際的な大学プログラムを提供するために、食科
学大学(UNISG)を創立しました。UNISGはアカデミックで科学的な分野の革新やリサ
ーチと、農民や生産者の伝統知識を結びつけるために、スローフードが打ち出した独自
の方法です。
生産者と共生産者を結ぶ
スローフードは、ガストロノミー的に秀でた生産物を提示するために、賢明な消費者た
ちに生産者と出会う機会を提供するために、地域的または国際的なレベルでフェアやイ
ベントを開催します。サローネ・デル・グストやチーズ、スローフィッシュ、味覚の原
点へ、テイスト・オブ・スローなどのイベントについての詳しい情報は、イベント・リ
ストをご覧下さい。 |
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| あなたも会員に！ |
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