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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 
 

Buono


 

  • Più è fresco, meglio è. Scegli il pesce dei pescatori locali ogni volta che puoi.

 

  • Molte specie neglette sono buonissime. Riscoprile e alleggerisci la pressione sui pesci sovrappescati, in particolare sui grandi predatori, che hanno un ruolo fondamentale nell’ecosistema marino e che, avendo un ciclo vitale più lungo, accumulano nei loro tessuti più metalli e residui tossici.

 

  • Scopri o riscopri le tantissime ricette di pesce sostenibile. Chiedi agli anziani che pesci mangiavano e come li preparavano, in un’epoca in cui non c’erano ancora crocchette, bastoncini o vaschette con porzioni mono-dose.

 


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