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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 

Giornata mondiale degli oceani


08/10/12

Oggi, 8 giugno è la giornata mondiale degli oceani. Per l'occasione, proponiamo qui un passo tratto dal libro Four Fish, di Slow Food Editore.

 

«Se vogliamo continuare a mangiare il pesce selvatico, occorre trovare un nuovo modo per identificarlo sul mercato. Un insieme di termini che implica una comprensione del pesce prima come fauna, poi come cibo. I pesci selvatici non sono venuti al mondo solo per essere il nostro cibo. Sono venuti al mondo per inseguire i propri singoli destini. Se li cacciamo e li mangiamo, dobbiamo cacciarli con cura e mangiarli con tutto il nostro apprezzamento. Dobbiamo arrivare a capire che mangiare l'ultimo cibo selvatico è, soprattutto, un privilegio» ("Four Fish", di P. Greenberg, Slow Food Editore 2012)

 

Il libro è acquistabile qui

 



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