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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 
 

Informons-nous et informons nos proches


Certaines informations se trouvent facilement, d'autres en revanche, sont difficiles à dénicher, et parfois même contradictoires. Qu'à cela ne tienne! Ne nous décourageons pas...

 

De façon générale, il faudrait dire non aux grands prédateurs, donner la priorité au poisson local, adulte, de saison (c'est à dire qui ne se trouve pas en phase reproductive), et au cycle de vie court.

 

Plus difficile, sauf parfois dans le cas du poisson local, il est souhaitable de tenter d'identifier les méthodes de pêche ou d'élevage afin de s'assurer qu'elles ne détruisent pas les écosystèmes ni n'épuisent les stocks. Les méthodes artisanales présentent bien plus de garanties de ce côté que les méthodes industrielles. Privilégions-les autant que possible...Et n'oublions pas d'être curieux, pour découvrir les espèces négligées... 

De nombreux guides en ligne nous aident à en savoir davantage sur les espèces à éviter et celles à privilégier. Privilégiez les guides produits par des organisations qui agissent localement et qui portent sur le poisson local. Beaucoup de stocks sont en bonne santé à certains endroits de la planète et pas à d'autres. Tenons aussi à portée de main les petits guides de poche qu'il est possible de commander ou imprimer à partir d'internet.

Evitons les comportements de gastronomes "sophistiqués" incompatibles avec la protection de l'environnement marin.

Non à la soupe aux ailerons de requins, non aux alevins, non aux sushi de thon rouge, non au saumon fumé deux fois par semaine!

 

Abstenons-nous d'alimenter le cercle vicieux du marketing global : espèce prisée - prix élevé - perception artificiellement accrue de la qualité du poisson - prix accru - pression de pêche accrue.



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