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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 
 

Le juste prix


Changer d'habitudes dans nos achats et notre consommation de poisson n'est certes pas facile. Pourtant ce n'est pas seulement important pour la préservation des ressources, c'est également opportun pour notre portefeuille! 

Les espèces négligées sont des poissons moins connus (et moins chers !) que les célèbres thons ou saumons, mais tout aussi savoureux. Les pêcher ne compromet pas directement l'équilibre des écosystèmes marins. Leur donner un marché, en décidant de les acheter, signifie donc alléger la pression sur les espèces qui souffrent de leur célébrité ! Cela peut aussi  être une contribution à la lutte contre les rejets, ceux-ci étant dûs en partie au manque de débouchés pour les poissons peu ou pas connus.   

 

Par ailleurs, le prix du poisson doit permettre une juste rémunération des pêcheurs, dont les conditions de travail sont souvent pénibles. De plus en plus de ces pêcheurs, ébahis par la différence entre le prix qui leur est payé et celui du poisson présenté aux consommateurs sur les étalages des supermarchés, tentent de raccourcir la filière de distribution et s'organisent pour distribuer directement leurs poissons, sur les marchés, en se regroupant au sein de coopératives qui gèrent leurs propres lieux de vente, en s'adressant aux restaurateurs sans passer par des intermédiaires, ou encore en s'insérant dans des groupes d'achat direct. 


Renseignez-vous, ces filières courtes vous permettent de moins payer un poisson extrêmement frais, tout en assurant une meilleure rémunération aux pêcheurs. Sans compter qu'un contact direct avec ces derniers, grands connaisseurs du monde aquatique, vous permettra de mieux comprendre ce qu'il y a derrière votre assiette de poisson...  


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