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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 
 

Local, mon poisson!


Peu de secteurs incarnent autant que le secteur alimentaire l'ère de la mondialisation des échanges, celle qui repousse chaque jour davantage les frontières et les limites, celle du toujours plus et du toujours plus loin

Le supermarché en particulier, qui offre abondance et bas prix, nous incite à l'hyper-consommation et écarte chaque jour davantage nos pensées des conditions dans lesquelles a été produit ce qui nous allèche, et des coûts cachés que comporte notre système alimentaire : notamment, d'énormes quantités de pétrole et d'énergie, alors même que notre planète est à bout de souffle.


Pour ce qui est de la pêche, la FAO estime à 14 millions de tonnes de carburant la consommation du secteur en 2005 (soit 25 % du chiffre d'affaires total du secteur). Un exemple en dit long, celui du pangasius, poisson élevé au Vietnam, nourri avec de la farine de poisson importée du Pérou puis exporté (par avion) dans 140 pays... Les poissons qui, autrefois, étaient consommés localement, font désormais le tour du monde avant d'atteidre restaurants et consommateurs. Les produits des mers européennes ou nord-américaines sont envoyés pour la phase de transformation dans des pays où la main d'oeuvre est moins chère avant de revenir ou de repartir pour d'autres horizons.

 

Acheter le poisson local en favorisant notamment les filières courtes permet en revanche à la fois d'acheter plus frais, de réduire l'impact du transport sur l'environnement (les "food miles") et de soutenir la pêche artisanale la plus proche de nous, celle dont nous pouvons plus facilement contrôler si elle est respectueuse des écosystèmes et des ressources. Ces petits gestes, multipliés, renforcent l'esprit de communauté...

 

Ceci étant, la définition même de local, en ce qui concerne le poisson, est moins nette qu'en agriculture... Il s'agit des cours d'eau, lacs et mers les plus proches de chez nous...même s'ils se situent à des centaines de kilomètres.

 

Renseignons-nous sur les élevages ou les différents types de pêche pratiqués dans les rivières proches, sur les coopératives de pêcheurs artisanaux de nos pays et leurs circuits de distribution, sur l'origine indiquée sur les étiquettes, etc. Chaque jour les initiatives visant à rapporcher producteurs et consommateurs de poisson se multiplient, même dans les grandes villes... 


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