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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 

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Slow Fish Montréal

Dans le cadre de la campagne Slow Fish, Slow Food Montréal invite le public intéressé à un souper-bénéfice sur le thème des poissons, le 26 mai, au restaurant le St-Urbain.
Slow Fish est une campagne et une foire biannuelle qui permet de comprendre les grands enjeux liés à la pêche durable avec des ateliers animés par des spécialistes, des parcours éducatifs et des dégustations guidées.


Premier restaurant montréalais à être certifié Ocean Wise (certification de pêche durable), le St-Urbain et son chef Marc-André Royal ont été acclamés par la critique dès l'ouverture. Pour cette grande soirée, cinq poissons certifiés Ocean Wise avec leur accord-vin de six vins nature de La QV, seront dégusté en 6 services. Certains producteurs et importateurs répondront aux questions des gourmands conscients qui seront présents. Maquereau, flétan du Pacifique, crevettes tachetées, pétoncle de la Côte-Nord et omble de l'Arctique sont au menu.


L'argent recueilli permettra d'envoyer cinq petits producteurs québécois au prochain événement international de Slow Food, Terra Madre. Ce rassemblement des communautés, qui se tient en même temps que le Salone del gusto, accueille à Turin tous les deux ans des dizaines de milliers de visiteurs et offre une visibilité exceptionnelle à notre gastronomie.

 

Le repas se déroulera au restaurant Le St-Urbain le samedi 26 mai à 18 h au 96 Fleury Ouest.

 

Cliquez ici pour en savoir plus.


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Qu'est-ce que c'est?

Dans cette section, nous rendons hommage à tous les hommes et femmes de nos réseaux, pêcheurs, aquaculteurs, cuisiniers, consommateurs, journalistes, éducateurs, volontaires, membres des conviviums et autres... qui par leurs gestes petits et grands agissent pour une production et une consommation responsables de poisson.

Si vous désirez raconter votre histoire, écrivez à: slowfish@slowfood.com

 

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