Slow Food Slow Food Donate Slow Food Join Us
 
 

Ressources   |   L’actualité   |   Zone presse

|

English - Français - Italiano - Español - Deutsch
 
 

Recherche

   
   
 
 
 
 
Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 

Recherche

Insérer une ou plusieurs paroles pour rechercher les articles correspondants


 

Slow Fish en actions

Les Sentinelles Slow Food

La Fondation a été crée en 2003 pour suivre des projets liés à la protection de productions alimentaires de qualité, liées au territoire.

Le premier de ces projets est l'Arche du Goût, une métaphore, pour la sauvegarde d'une alimentation de qualité, de la barque de Noé. Il s’agit d’un inventaire de produits alimentaires d'une qualité gustative exceptionnelle qui courent un risque réel ou potentiel d'extinction, produits de manière artisanale en quantité limitée et liés écologiquement, socio-économiquement et historiquement à une région précise.

Les projets de Sentinelles vont plus loin puisqu’il s’agit, pour protéger ces aliments de qualité, d’accompagner et d’aider la filière de production à s’organiser, à valoriser et améliorer la qualité de leurs produits, à éduquer les consommateurs locaux, à trouver de nouveaux marchés, locaux et internationaux. Il existe aujourd’hui 10 sentinelles de la mer qui défendent et promeuvent des techniques de pêche artisanale responsable.

 

Voir la liste des Sentinelles internationales de la mer

Voir la liste des Sentinelles italiennes de la mer

Voir la liste des produits de la mer appartenant à l'Arche du Goût

 







 

Qu'est-ce que c'est?

Dans cette section, nous rendons hommage à tous les hommes et femmes de nos réseaux, pêcheurs, aquaculteurs, cuisiniers, consommateurs, journalistes, éducateurs, volontaires, membres des conviviums et autres... qui par leurs gestes petits et grands agissent pour une production et une consommation responsables de poisson.

Si vous désirez raconter votre histoire, écrivez à: slowfish@slowfood.com

 
 
 
Slow Fish | Partners Lighthouse Foundation. Fondation Slow Food pour la Biodiversité
 
 
 

Slow Food - P.IVA 91008360041 - All rights reserved

Powered by Blulab