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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 

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Slow Fish en actions

La manifestation Slow Fish - Gênes, Italie

Précurseur de la sensibilisation sur le poisson durable dans le monde méditerranéen, notre mouvement organise depuis 2005 la foire Slow Fish, organisée sur une base biennale à Gênes en Italie. Unique en son genre, cet événement qui accueille plus de 50.000 visiteurs entend promouvoir les bonnes pratiques pour une consommation responsable et gourmande des produits de la mer et d'eau douce.

 

Slow Fish c'est :

 

  • La possibilité de rencontrer des communautés de pêcheurs ou des poissonniers qui nous fournissent du poisson bon, propre et juste
  • Des séminaires et ateliers diffusant quantité d'informations passionnantes sur la pêche et l'aquaculture artisanale
  • La possibilité de déguster des produits de la mer d'une qualité exceptionnelle
  • Des ateliers d'éducation au goût pour petits et grands
  • Des cours sur les meilleures façons de cuisiner le poisson durable, surtout les espèces négligées
  • Une campagne d'information sur ce que signifie concrètement le poisson bon, propre et juste dans le monde méditerranéen et des conseils d'achat
  • Des films et bien d'autres choses encore
  • 55.000 visiteurs en 2009
  • Des centaines d'articles dans la presse de dizaines de pays du monde entier.

 

Pour traiter les thématiques liées à la Méditerranée et pour suivre la manifestation Slow Fish, Slow Food Italie a créé un Comité Scientifique composé par : Silvio Greco, Directeur de Recherche ISPRA et Président du Comité, Franco Andaloro, Directeur de Recherche ISPRA, Angelo Cau, Professeur de Biologie marine, Université de Cagliari, Stefano Cataudella, Professeur d’Ecologie appliquée et de Biologie de la Pêche et de l’Aquaculture, Université de Tor Vergata, Rome, Silvano Focardi, Recteur de l’université de Sienne, Ettore Ianì, Président National de LegaPesca, Stefano Masini, Responsable Environnement et Territoire, Coldiretti, Franco Ottaviani, Professeur de Microbiologie des aliments, Université de Turin, Chedly Rais, Président de Okianos, Tunisie.

Pour plus d’informations, écrivez au Centre d’études de Slow Food.






 

Qu'est-ce que c'est?

Dans cette section, nous rendons hommage à tous les hommes et femmes de nos réseaux, pêcheurs, aquaculteurs, cuisiniers, consommateurs, journalistes, éducateurs, volontaires, membres des conviviums et autres... qui par leurs gestes petits et grands agissent pour une production et une consommation responsables de poisson.

Si vous désirez raconter votre histoire, écrivez à: slowfish@slowfood.com

 
 
 
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