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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 
 

Bueno


 

  • Cuanto más fresco, mejor. Opta por el pescado local siempre que puedas.

 

  • Muchas especies menospreciadas son buenísimas. Descúbrelas de nuevo y así alivias la presión sobre los peces amenazados por la sobrepesca, en particular los grandes predadores, que juegan un papel fundamental en el ecosistema marino y que, al tener un ciclo vital más alargado, acumulan en sus tejidos más metales y residuos tóxicos.

 

  • Descubre o redescubre las muchísimas recetas a base de pescado sostenible. Pregunta a los más mayores qué pescados comían y cómo los preparaban, en una época en la que aún no existían croquetas, bastoncitos o tarrinas individuales.

 

 


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