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Slow Fish - Le poisson bon, propre et juste
 

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Slow Fish en acción

Slow Fish, la feria de la pesca sostenible

Nuestro movimiento ha sido precursor en la sensibilización del público respecto de las temáticas del pescado sostenible en el mundo mediterráneo. Por esta razón realiza la feria Slow Fish desde el 2005: único en su género, este acontecimiento se organiza cada dos años en Génova y reúne a más de 50.000 visitantes. El objetivo es promover las buenas prácticas para un consumo responsable y de gastrónomos de los productos del mar y del agua dulce.

 

Slow Fish es:

 

  • La posibilidad de encontrar a comunidades de pescadores y pescaderos que nos proveen de pescado bueno, limpio y justo
  • Seminarios y laboratorios que ofrecen muchísimas informaciones interesantes y sugestivas sobre la pesca y la acuicultura artesanales
  • La posibilidad de degustar productos del mar de calidad excelente
  • Laboratorios del Gusto para pequeños y grandes
  • Cursos sobre cómo mejor cocinar el pescado sostenible, sobre todo las especies menospreciadas
  • Una campaña de información sobre qué significa en concreto el pescado bueno, limpio y justo en el Mediterráneo, y consejos para su compra
  • Filmes y muestras
  • 55.000 visitantes en 2009
  • Centenares de artículos aparecidos en la prensa de decenas de países de todo el mundo.

 

Para afrontar las temáticas vinculadas al Mediterráneo y encargarse también de Slow Fish, Slow Food Italia ha creado un Comité Científico compuesto por: Silvio Greco, Dirigente de investigación, ISPRA, y Presidente del Comité; Franco Andaloro, Dirigente de investigación, ISPRA; Angelo Cau, Docente de Biología marina, Universidad de Cagliari; Stefano Cataudella, Docente de Ecología aplicada y de Biología de la Pesca y la Acuicultura, Universidad de Tor Vergata, Roma; Silvano Focardi, Rector, Universidad de Siena; Ettore Ianì, Presidente Nacional, LegaPesca; Stefano Masini, Responsable de Ambiente y Territorio, Coldiretti; Franco Ottaviani, Docente de Microbiología de los alimentos, Universidad de Turín; Chedly Rais, Presidente de Okianos, Túnez.
Para una mayor información, escriban a Centro Studi Slow Food.






 

¿Que es?

En esta sección rendimos un homenaje a todos los hombres y las mujeres de nuestras redes: pescadores, acuicultores, cocineros, consumidores, periodistas, educadores, voluntarios, socios de convivium y tantos otros que con sus pequeños y grandes gestos se activan para producir y consumir pescado de manera responsable.

Quien desee contar su propia historia puede hacerlo escribiendo a: slowfish@slowfood.com

 
 
 
Slow Fish | Partners Lighthouse Foundation. Fondazione Slow Food per la Biodiversità ONLUS
 
 
 

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