Slow Food Slow Food Donate Slow Food Join Us
 
 

Ressourcen   |   Aktuelles   |   Pressebereich

|

English - Français - Italiano - Español - Deutsch
 
 

Suche

   
   
 
 
 
 
Slow Fish - Good, Clean and Fair Fish
 
 

Ich bin Fischesser


«Solange es Menschen gibt, die Roten Thun essen wollen, werden sie jemanden finden, der ihn für sie fängt.»

 

Für Slow Food ist angesichts der komplexen Probleme das beste Verhalten für einen Verbraucher, sich der Herkunft der Lebensmittel wieder anzunähern und so den eigenen Genuss zu suchen. Genuss des Geschmacks, das bedeutet, neue Rezepte zu finden und vergessene, andere Geschmacksnuancen wieder zu entdecken, die der globale Markt verschwinden lässt; aber auch der ganz besondere Genuss, den uns das Wissen und die Achtung vor dem, was wir essen, schenken. Versuchen wir, die Fischerbündnisse zu treffen, die oft nicht so weit weg sind, wie wir denken, sammeln wir Informationen über die Praktiken der verantwortlichen Fischerei, die Ressourcen in Wildbächen, Flüssen, Seen und Meeren, über die Reproduktionszyklen und die Wanderung von bekannten und weniger bekannten Fischen, die Ernährung der früheren Generationen: All diese Dinge sind Teil unserer Geschichte und unserer Identität.


Nur wenn wir uns von diesem Modell inspirieren lassen, werden wir die Macht haben, die Dinge zu ändern. Schritt für Schritt, wenn wir unsere Neugier und unseren Genuss in den Dienst von verantwortlichen Entscheidungen stellen, die von der (Wieder-)Entdeckung der lokalen Ressourcen ausgehen, tragen wir dazu bei, den Trend umzukehren und eine bessere Zukunft aufzubauen, auch wenn das - ebenso wie bei Fleisch - bedeutet, weniger Fisch oder jedenfalls weniger „kommerzielle" Fische zu essen.


Wenn Sie entschlossen sind oder auch nur probieren wollen, einen neuen Weg einzuschlagen, finden Sie in diesem Abschnitt Tipps, die Ihnen dabei helfen.

 


|
  Ich bin Fischesser Ich bin Fischesser  
Slow Fish | Partners Lighthouse Foundation.Fondation Slow Food pour la Biodiversité
 
 
 

Slow Food - P.IVA 91008360041 - All rights reserved

Powered by Blulab