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Slow Fish - Good, Clean and Fair Fish
 

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Slow Fish in Aktion

Die Slow Food Presidi

Die Stiftung wurde 2003 gegründet, um die Projekte zum Schutz der hochwertigen Lebensmittelproduktion, die sich durch die Bindung an ihre Umgebung auszeichnen, zu koordinieren.

 

Das erste dieser Projekte ist die Arche des Geschmacks, die in ihrem Namen das Bild der Arche Noah für den Bereich der hochwertigen Lebensmittel nutzt, die geschützt werden müssen. Es handelt sich um einen Katalog von Qualitätsprodukten, die vom Aussterben bedroht sind, die handwerklich in begrenzter Menge hergestellt werden und an ihre Umwelt, die Geschichte und die sozioökonomische Realität ihrer Region gebunden sind. Heute umfasst die Arche auch 37 Fischprodukte.

 

Die Projekte der Presìdi gehen darüber hinaus: Um diese hochwertigen Lebensmittel zu schützen, begleiten sie die Produktkette und helfen den Fischern, sich zu organisieren, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern und zu valorisieren, die lokalen Verbraucher zu erziehen, neue lokale und internationale Absatzmöglichkeiten zu erschließen. Heute gibt es 10 Presidi des Meeres, die verantwortliche handwerkliche Fangtechniken verteidigen und fördern.

 

Hier finden Sie die vollständige Liste der Presidi des Meeres weltweit.

 

Hier finden Sie die vollständige Liste der Presidi in Italien






 

Worum geht's

In diesem Bereich ehren wir alle Männer und Frauen aus unseren Netzwerken – Fischer, Aquafarmer, Köche, Verbraucher, Journalisten, Erzieher, ehrenamtliche Helfer, Mitglieder der Convivien und viele andere –, die mit ihren kleinen und großen Taten aktiv werden, um Fisch auf nachhaltige Art zu produzieren und zu konsumieren.

Wer uns seine Geschichte erzählen will, ist willkommen, bitte schreiben Sie an:: slowfish@slowfood.com

 
 
 
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