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Audiencia sobre la Alimentación Sostenible

Bruselas | Belgium | 11/19/2012



Goal of the Event
El suministro y consumo de alimentos sostenibles, la reducción de los residuos de alimentos.

Brief description
TEMAS DE ACCIÓN PARA LA DISCUSIÓN

Por la Mensa Civica acudiremos Aintzane Esturo, Secretaria General of the European Quality Control System (EQCS) en AZTI Tecnalia y Jorge Hernandez. Manager de la Plataforma Mensa Civica, http://www.mensacivica.com.

1.- La información al consumidor sobre el impacto de la elección de alimentos. En las últimas décadas la relación entre los consumidores de la U.E. y sus alimentos ha cambiado. El gasto en alimentos representa una proporción mucho menor de la renta disponible, con rangos más amplios de la comida disponible todo el año, una proporción mucho mayor de los alimentos vendidos se procesa y se prepara convenientemente, y al mismo tiempo, mucha más comida se desperdicia. La conexión del consumidor con el origen y el modo de producción de los alimentos se está perdiendo. Los patrones globales de consumo son menos saludables y menos sostenibles. Parece que los alimentos se valoran menos de lo que solía ser. La mayoría de los consumidores tienen poca idea de que los alimentos que compran son uno de los impactos ambientales más significativos, o que la vía de lo que compran, almacenan, preparan y disponen los alimentos tienen enormes diferencias en todo ello. ¿La información al consumidor ha priorizado la política que debería ser? ¿Qué iniciativas pueden ayudar a conectar el consumidor con la comida? ¿Cuáles son los mecanismos más eficaces y las herramientas de evaluación? ¿Quién debe tomar dichas Políticas de aquí en adelante? ¿Qué papel podría desempeñar la UE en este proceso?

2.- El potencial de los servicios de alimentación para suministrar alimentos sostenibles. Los Servicios de comida - restaurantes, comedores, tanto públicos como privados - dan una gran proporción del total de alimentos que consumimos, y ejercen un gran impacto en ambos aspectos de la salud y la sostenibilidad de la comida que ofrecen. Pensando en los alimentos que suministran, y de la forma en que se ofrece, los servicios de alimentación puede desempeñar un papel de liderazgo en la dirección de una transición hacia un sistema alimentario más sostenible y eficiente de los recursos. Ellos pueden ayudar a proveer alta calidad, bajo impacto medioambiental, comida sana, y pueden promover la reducción de las prácticas de desperdicio. ¿Cómo se debería mejorar esto en adelante, y cómo la UE puede permitir esta transición?

3.- El suministro y consumo de alimentos sostenibles: Rompiendo Barreras en el sistema. La industrialización de la posguerra del sistema de alimentos de la U.E. ha ayudado a proporcionar un suministro estable de alimentos a bajos precios, pero ha tenido otros impactos, incluyendo la presión sobre la renta agrícola familiar, la contaminación ambiental y la degradación ecológica, así como alarmas alimentarias. A su vez, el tipo de alimentos disponibles han cambiado, con una amplia variedad de alimentos que se ofrece a los clientes durante todo el año, con una tendencia de consumo objetivo de cada vez más procesado y homogéneo, con alimentos de una menor calidad organoléptica y una tendencia preocupante en los alimentos, relacionados con los problemas de salud.Este subgrupo verá las causas fundamentales de la insostenibilidad en los que se basa el sistema alimentario de la U.E. y tendrá en cuenta el potencial de las iniciativas existentes, así como del marco normativo existente, para hacer frente a estas causas. ¿Estamos encerrados en la vía que actualmente estamos siguiendo? Si es así, ¿dónde están los puntos de apalancamiento en el sistema que podrían ser utilizados para romper? ¿Hay áreas prioritarias en la cadena alimentaria en que debemos actuar? ¿Será posible para asegurar que los recursos y el capital natural que subyacen en nuestro sistema están correctamente valorados? ¿Existe la necesidad de conciliar la competencia dominante "agro-industrial" y el emergente paradigma "agroalimento territorial integrado" ¿Qué tipo de respuestas políticas requieren estas cuestiones de la U.E.?

4.- Posibles temas adicionales identificados por los participantes. Aquí podríamos plantear los siguientes temas, salvo que propongais algun otro La proteína en Europa y la insostenibilidad de los alimentos importados y las alternativas propias basadas en los recursos humanos La pesca responsable ante el agotamiento de los recursos marinos derivadas de practicas insostenibles El papel de las montañas en la producción de recursos proteicos en Europa Las leguminosas, germinados e investigación de nuestras fuentes de proteína. La comida hospitalaria como indicador de impactos en la salud y medio ambiente derivadas de un inadecuado sistema alimentario La dispersión legislativa en materia de etiquetado medioambiental de los alimentos Green Public Procurement como medio de incentivar a través de las compras verdes, un sistema alimentario sostenible.

5. Las prioridades para la reducción de los residuos de alimentos. Una proporción significativa de los alimentos se desperdicia innecesariamente y con ello también lo son todos los recursos que entraron en la producción, transporte, almacenamiento y preparación. Evitar este tipo de residuos no es a menudo difícil y es sólo una cuestión de tomar algunas medidas de planificación territorial. De hecho, es una indicación de cuán poco valor tiene la comida, y lo poco que valoran los recursos utilizados para hacerlos y que tanto se desperdician. Si vamos a cambiar hacia una economía de recursos más eficiente, esta es un área clave para la acción. ¿Cuál debería ser el objetivo prioritario de una campaña para reducir el desperdicio de los alimentos? ¿Dónde puede la mayoría de las ganancias hacerse y cómo, y que papel puede jugar la U.E. en este proceso?


Number of partecipants: 100

Organised by: European Union
Contact person: Daniela Conte

   

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