Slow Food home | Associazione | Fondazione | Editore | Sloweb | Ufficio Stampa | Store     Sloweek - Notiziario on-line di Slow Food Archivio Sloweek     Il verbo del cuoco Un ritratto di Massimo Bottura, chef dell'Osteria Francescana di Modena ...     Un legame indissolubile, ma disturbato L'agricoltura e la pesca sono strettamente legate all'ambiente e non possono essere ...     Io mangio wolof «Colui che rifiuta di condividere il nostro pasto non sarà mai considerato dei ...         Ultima ora     Ultima ora     Ricerca:     Voci dal mondo Slow:     News da Terramadre     Una vittoria per il latte crudo 26/01/2010 ...       News da Fondazione Slow Food per la biodiversità ONLUS     Verso un cacao di alta qualità 03/02/2010 La Fondazione Slow Food ha finanziato un seminario di formazione per i produttori del Presidio del cacao della Chontalpa. ...       News da Università degli Studi di Scienze Gastronomiche     TORNANO LE GIORNATE APERTE ALL'UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE 11/12/2009 Ricomincia l’attività di orientamento dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche nelle sedi di Pollenzo-Bra, in provincia di Cuneo, e di Colorno, in...       News da Slow Food Editore     Il sogno dell'affamato 05/02/2010 - Pedrag Matvejevic', "Slowfood" 44 Per prepararvi a Pasta Madre, il 6 e il 7 febbraio a Bologna, vi regaliamo un'anticipazione da "Slowfood" 44, dove di pane si tratterà a lungo. Abbiamo scelto un...       News da Vino     Slowine.it! 10/09/2009 Dal 18 settembre on-line il nuovo sito dedicato unicamente al vino di Slow Food ...         Sostiene Slow Food 09/02/2010     Dagli Usa requiem del vino palestrato Al di là dell’Atlantico qualcosa si muove. Questa la speranza di molti produttori vitivinicoli dopo le stime riviste al rialzo del pil statunitense, che nel 2010 dovrebbe assestarsi su un ben augurante +2,7%. Prima della grande crisi del 2008 gli Usa costituivano il primo mercato per i vini italiani, che avevano superato quelli francesi sia per numero di bottiglie sia per fatturato globale. Inutile negare che questi ultimi due anni si siano trasformati in una sorta di calvario per quasi tutti i produttori italiani, strozzati da un cambio sfavorevole e da una drammatica contrazione dei consumi. Ora si comincia a vedere un po’ di luce in fondo al tunnel. I numeri come sempre vanno interpretati, studiando anche gli altri segnali che ci giungono, che a dir la verità paiono in contraddizione. Partiamo dalla prima notizia: secondo la rivista internazionale Decanter, i vini californiani stanno vivendo una drammatica crisi sul mercato interno. Pochissimi consumatori sono ormai disposti a pagare una bottiglia di Cabernet Sauvignon la bellezza di 30 dollari. Il modello di vini superpalestrati e costruiti dal punto di vista enologico, con ampio ricorso all’uso di barrique tostate sembra aver segnato il passo. Parrebbe quindi aumentare lo spazio per i nostri prodotti nazionali dalla chiara impronta territoriale. Invece, ci fa notare Edoardo Narduzzi, presidente di Synchronya, l’effetto terroir sembra aver perso importanza per il consumatore, che ora acquista in base al brand e al rapporto tra la qualità e il prezzo. Insomma, tanta confusione sotto i nostri cieli viticoli. Tra due mesi ci sarà il Vinitaly e probabilmente si riuscirà a capire quale sarà il nuovo indirizzo del mercato...             Stati Uniti - 09/02/2010     I glocal McDonald’s. I peggiori 10 insuccessi della M dorata     Esiste un laboratorio, lo European Food Studio McDonald’s a Monaco, dove un team di esperti e cuochi studia nuove proposte che possano attirare i gusti degli europei. Da qui ad esempio sono...         Archivio notizie     Italia - 05/02/2010     Expo Milano 2015. Il rapporto tra città e campagna, agricoltura e cemento     A Made Expo giovedì hanno aperto il dibattito Carlo Petrini, Jeremy Rifkin e Stefano Boeri ...     Italia - 01/02/2010     Preoccupante sentenza del Consiglio di Stato sugli ogm         Italia - 29/01/2010     Ernesto Girotto: un uomo senza desideri     Un libro racconta la storia di un eremita vissuto per più di quarant’anni in un piccolo podere senza alcun contatto con l’esterno ...     Cina - 28/01/2010     Mangiare carne di cane e gatto. Giusto o sbagliato?     Presto la carne di cane e gatto potrebbe essere bandita dalle tavole cinesi ...     Stati Uniti - 27/01/2010     Diritti degli animali contro l’industria lattiera. Un filmato shock     Animali che non vedono mai la luce del sole, immersi negli escrementi, tagli della coda e delle corna senza anestesia, brutalità commesse dagli...     Stati Uniti - 26/01/2010     Biocarburanti. Né dai cereali, né dalle alghe     Mentre negli Usa un quarto dei cereali finisce nelle auto, uno studio dimostra che il biocarburante dalle alghe non è sostenibile quanto sembra ...     Italia - 25/01/2010     Linee guida guida sulla coesistenza. Tutto da rifare     L’approvazione del decreto prevista il 28 gennaio è stata rinviata ...     Archivio       Archivio Sostiene Slow Food       Archivio precedenti notizie   Slow Food 2010 - All rights reserved - P.iva 91008360041 - Powered by Blulab