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Resistenza Casearia
   
   
 
 
 
 
Raw Milk
 
 

I protagonisti


Ci sono pastori, casari e artigiani che rifiutano le scorciatoie della modernità e che, testardamente, continuano a produrre formaggi ed alimenti rispettando naturalità, tradizione, gusto. Anche se tutto ciò comporta fatiche, rischi, polemiche, isolamento.

 

Resistono, insomma.

 

Resistono anche per noi, mantenendo vivi patrimoni irrecuperabili di conoscenza, di saper fare, di paesaggi, di rapporto con gli animali.


Ecco i racconti di alcuni protagonisti della resistenza casearia.

 

 

Resistenza casearia

 
Andy e Mateo Kehler, formaggi americani a latte crudo, Stati Uniti
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Formaggio = paesaggio Due fratelli sognano di aiutare un'economia in difficoltà e di salvaguardare...
Irlanda
Irlanda
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Hugo e Marije van der Poel, gouda artigianale stravecchio, Olanda
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Bellezza, duro lavoro e un hobby Hugo e Marije van der Poel, insieme ai loro tre figli, vivono e...
Hervé Mons, Francia
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Raw Milk
 
 
 

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