O Slow Food é uma organização mundial de base, que liga o prazer da boa comida ao compromisso com as comunidades locais e com o meio ambiente.

O Slow Food, associação sem fins lucrativos mantida por seus associados, foi fundado em 1989 para combater o crescimento do fast food e a vida agitada, o desaparecimento das tradições alimentares locais e a diminuição do interesse das pessoas por sua comida, a origem dela, que gosto ela tem e como as nossas escolhas alimentares afetam o resto do mundo.

O Slow Food se transformou num movimento global, envolvendo milhares de pessoas, presente em mais de 160 países.