Cosa facciamo

Slow Food è un'associazione internazionale nata nel 1989 per contrastare il fast food e la fast life.
Slow Food significa dare la giusta importanza a ciò che si mangia, conoscere la sua origine e il lavoro dei produttori, rispettare il ritmo delle stagioni, essere consapevoli che le scelte alimentari quotidiane influiscono sul futuro del pianeta. Ma soprattutto, significa fare tutto questo mettendo insieme piacere e responsabilità e rendendoli inseparabili.

La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus sostiene le comunità dei piccoli produttori, difende la biodiversità alimentare, custodisce i cibi tradizionali e valorizza i territori, creando nuovi modelli economici e mettendoli in pratica in tutto il mondo. I suoi progetti principali sono i Presìdi, i Mercati della Terra e l’Arca del Gusto.

Terra Madre dà voce ai contadini e ai produttori di cibo di tutto il mondo e li mette in contatto con i cuochi, gli accademici e i giovani, per costruire una rete internazionale capace di migliorare il sistema della produzione e della distribuzione del cibo. Gli incontri si tengono a livello locale, regionale e internazionale. Ogni due anni la città di Torino ospita l’incontro mondiale di tutte le comunità del cibo.

Con i suoi progetti di Educazione del Gusto, Slow Food aiuta a conoscere meglio il cibo, a comprendere da dove proviene, come è prodotto e da chi, costruendo una consapevolezza nuova e stimolando cambiamenti sociali virtuosi.

Slow Food organizza e promuove eventi a livello internazionale e locale, per diffondere la conoscenza dei prodotti artigianali, promuovere un’agricoltura sostenibile, mettere in contatto produttori e consumatori (o meglio, co-produttori).

Slow Food ottiene questi risultati grazie a una vasta rete di volontari: 100.000 soci e migliaia di agricoltori, allevatori, pescatori, produttori, studiosi, cuochi e giovani, attivi in più di 150 paesi. Nove Paesi hanno una propria associazione nazionale: Italia, Stati Uniti, Germania, Svizzera, Regno Unito, Olanda, Australia, Giappone e Francia.

Slow Food ha creato la Fondazione Slow Food per la Biodivesità Onlus nel 2003 e ha lanciato la rete di Terra Madre nel 2004.